Lecho è l'opzione migliore per le persone a cui piace girare con una combinazione di diversi tipi di verdure. La ricetta tradizionale è composta da pomodori, peperoni, cipolle e carote. Ma la conservazione è creatività. Ti consigliamo di sperimentare per ottenere un gusto nuovo, ineguagliabile.
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Ricetta classica
Le verdure sono le stesse, ma il gusto di ognuno è diverso. Qual è il segreto? E consiste in un modo diverso di elaborazione. La ricetta classica prevede la tostatura separata. Gli ingredienti dovrebbero iniziare a spremere. E poi tutto è mescolato insieme.
Avrai bisogno:
- 2,5 kg di pomodori;
- 1,7 kg di carote;
- 1,7 kg di peperone (è meglio prendere il rosso);
- 5 cipolle grandi;
- 1,5 cucchiai di sale;
- 75 grammi di zucchero;
- mezzo litro di olio vegetale;
- spezie a piacere (coriandolo, chiodi di garofano, pepe in grani sono i più adatti).
Sciacquare il tutto, tagliare e cuocere separatamente ciascuno di essi in una padella. Quindi mettere tutto insieme in una grande casseruola e cuocere per mezz'ora. Mescolare, cuocere per altri 15 minuti. Versa l'aceto e aggiungi le spezie. Disporre in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Con le carote
Ci sono molte ricette su Internet. Vi consigliamo di provare quello in cui tra gli ingredienti principali ci sono cipolle e carote. Per cucinare il lecho con cipolle e carote per l'inverno, avrai bisogno di:
- pomodori - 6 kg;
- peperone dolce - 4 kg;
- peperoncino - 2 pezzi;
- cipolle - 10 pezzi;
- carote - 3 kg;
- zucchero - mezzo chilogrammo;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - un bicchiere;
- aceto - 30 grammi.
Passare i pomodori al frullatore. Taglia la cipolla a metà anelli. Mescolare con i pomodori, aggiungere il peperoncino tritato. Bollire a fuoco basso. Tritate e soffriggete le carote. Aggiungi alla padella. Tagliare il peperone a pezzi, aggiungerlo alle verdure e cuocere per 20 minuti. Mescolate tutto e lasciate sul fuoco per altri 15 minuti.
In un multicooker
Sempre più persone stanno preparando giri per l'inverno usando un multicooker. Offriamo una ricetta così originale.
Ingredienti richiesti:
- 500 g di zucchine;
- 1 kg di pepe;
- 1 kg di pomodori;
- 400 g di carote;
- 400 g di cipolle;
- olio vegetale - mezzo bicchiere;
- un cucchiaio di aceto;
- foglia di alloro;
- pepe in grani.
Le verdure devono essere lavate e sbucciate. Eliminate i gambi dai pomodori e dai peperoni, eliminate i semi dal peperone. Le zucchine giovani non possono essere sbucciate. Ma se il frutto è già maturo, è necessario tagliare la buccia e rimuovere i semi. Grattugiare le carote con le cannucce e metterle in un contenitore. Tagliate il peperone a listarelle e mescolatelo con le carote. Tagliate a rondelle zucchine e cipolle, unite al resto delle verdure. Il barattolo sarà pieno di verdure: questo è normale. Ora devi cuocere a fuoco lento per 2 ore e mezza. Le verdure daranno succo dopo mezz'ora e si depositeranno. Quindi è necessario aggiungere il succo di pomodoro.
Versare le spezie e il resto degli ingredienti mezz'ora prima della fine della cottura. 5 minuti prima della fine della cottura, versare l'aceto, mescolare. Quindi mettere l'insalata in barattoli e arrotolare i coperchi di latta fino all'inverno.
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