Ci sono moltissimi piatti di melanzane. È comprensibile, questo fantastico prodotto, che ci è arrivato dall'Asia centrale, è combinato con quasi tutte le cucine nazionali dal suo gusto. Le melanzane fanno tutto il possibile: caviale, involtini, cotolette, frittelle. E altro ancora.
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E oggi sveleremo qui una semplice ricetta per preparare le melanzane in salamoia. Per molti, un piatto del genere (nella sua forma finale) assomiglia al gusto di funghi di bosco molto delicati. In generale si tratta di un alimento gustoso e piuttosto facile da preparare che può essere consumato subito o preparato in barattoli per l'inverno.
Melanzane sott'aceto
Prodotti richiesti:
- - melanzane (piccole) - 2 pezzi, - olio di girasole (o d'oliva) inodore - 100 ml, - spicchi d'aglio - 5 pezzi, - foglia di alloro - 2 pezzi, - aceto - 70 ml, - zucchero - 1, 5 ore l., - sale -1,5 cucchiaini. l., - paprika, coriandolo - un pizzico.
Metodo di cottura
- Laviamo tutte le melanzane disponibili, le asciugiamo e le tagliamo a pezzetti. Puoi mostrare la tua immaginazione qui e trasformarli in piccoli pezzi o bellissimi cubi.
- Cospargere di sale i pezzi tagliati. Questo per sbarazzarsi dell'amarezza delle melanzane. Aspetta un po '(20-25 minuti), le melanzane dovrebbero lasciar andare il succo, il che non sarà sufficiente, ma tutta l'amarezza verrà fuori con esso. Quindi sciacquare delicatamente i cubetti di sale e strizzarli delicatamente.
- Prepara la marinata mentre aspetti il succo di melanzane. Non risparmiare spezie, perché senza di loro il tuo antipasto non risulterà molto gustoso. Pertanto, prendiamo un grande mazzo di aneto, lo laviamo, lo asciugiamo e lo tagliamo in piccole particelle. Pelate e tritate gli spicchi d'aglio. Per coloro che non amano sporcarsi le mani, consigliamo di spremere l'aglio della pressa da cucina direttamente nella marinata stessa.
- Ora scegli le spezie che utilizzerai per preparare la marinata di melanzane. Puoi sostituire il pepe nero con il pimento, ma poi le melanzane risulteranno più piccanti.
- Mettiamo tutti i condimenti, così come l'aglio con l'aneto, in una casseruola. Versare lì acqua filtrata, olio vegetale e aceto. Mescoliamo tutto.
- Posizionare la pentola per marinata sulla piastra. Quando il liquido bolle, versaci dentro i pezzi di melanzane essiccate. Mescola di nuovo tutto.
- Con un coperchio senza bloccare la casseruola, cuocere le melanzane sul fuoco per 8-10 minuti. Quindi rimuovere il contenitore dal fornello.
- Se volete provare subito l'antipasto, lasciate in infusione le melanzane in una marinata fresca.
- Bene, se li hai cucinati per l'inverno, metti rapidamente tutto in barattoli sterilizzati e stringi i coperchi.
- Metti i barattoli di melanzane sottosopra e avvolgili con qualcosa.
- Quando le melanzane sott'aceto sono completamente fredde, mettile in una dispensa o in un'altra area di conservazione.
Le melanzane sott'aceto sono pronte! Buon appetito!
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