Di solito i pini crescono su terreni sabbiosi radi. Ma le pinete nella stagione dei funghi ti permettono di portare via la tua anima e riempire i cesti con i generosi doni della foresta. La pineta è pulita e luminosa, perché è rara - frangivento e paludi invalicabili, e l'aria è fragrante, aspra, salutare - fino alle vertigini. E l'assortimento di funghi è il più ricco: dalle modeste foglie verdi al re dei porcini. Prendiamo il cestino, facciamo conoscenza.
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Pino porcino
Il re delle foreste russe, il trofeo più ambito dei raccoglitori di funghi. Amici (o, se scientificamente, forma micorriza) con tutte le conifere, ma i preferiti sono il pino. Preferisce la pineta con licheni e muschio bianco. Ama "stabilirsi" in luoghi aperti e illuminati, ma non predilige erbe e arbusti.
Puoi incontrare i porcini in una pineta in luglio-ottobre quando il tempo lo permette.
- Il cappello è marrone-rosso, inizialmente sotto forma di un emisfero, successivamente - convesso.
- La gamba è potente, gonfia, di colore leggermente più chiaro del cappello.
I raccoglitori di funghi inesperti possono scambiare le controparti velenose per porcini: funghi satanici e biliari. La teoria funziona qui: il fungo porcino è bianco al taglio, non diventa rosa e ha un profumo fragrante.
A differenza di quelli velenosi, che cambiano il colore del taglio in rosa ed emanano un odore putrido.
Oliatore (autunno, giallo, ordinario)
Se il porcino sceglie foreste mature (35-70 anni), l'habitat adatto per l'oliatore è una giovane pineta sabbiosa.
- Il cappello è bombato, brunastro, con una pelle viscida, facilmente staccabile (si sporca molto sulle mani quando si puliscono i funghi).
- La gamba è cilindrica, color limone, marrone alla radice. Sulla gamba è presente un anello che distingue il fungo dall'olio rosso.
I primi funghi spuntano alla fine di maggio, fino a novembre, fino a sei ondate della raccolta dei porcini "cavalcano".
Fungo d'autunno
Il fungo prelibato cresce sui ceppi lasciati dopo l'abbattimento degli alberi. Si verifica sul terreno sotto gli alberi in luglio-novembre. La stagione più produttiva è agosto. Forma "colonie", "cattura" aree solide.
- Il cappello è convesso. I bordi possono piegarsi verso l'alto.
- Il colore è giallo brunastro.
- La gamba è bianca, cilindrica.
La polpa è densa, fibrosa, bianca.
Verdone
Il nome "serra" è stato "appropriato" a causa del colore verde-giallo del corpo. Cresce su terreno sabbioso, in gruppi (fino a otto pezzi) e singolarmente. Non amante del calore e della luce, preferisce l'ombra. Si trova nel bosco in agosto-settembre, quando molti altri funghi stanno già terminando la stagione.
- La gamba è dritta, espandendosi verso il basso.
- Il cappello è appiccicoso sopra: è sempre fino alle orecchie nella sabbia e deve essere lavato accuratamente.
I verdoni vermi sono rari.
Chanterelle
"Homebody": vive per molti anni in una "casa", preferibilmente un luogo umido. Una sostanza nella composizione chimica del gallinaccio, che respinge i parassiti, lo protegge dai parassiti. I funghi velenosi hanno proprietà simili, ma i gallinacci sono commestibili.
- Il fungo è di medie dimensioni, arancione.
- Il cappello entra dolcemente nella gamba.
- La polpa è soda, elastica.
Si nasconde nei muschi da giugno a ottobre, anche se un abitante della foresta così brillante è difficile da perdere. A causa della sua struttura unica e del colore brillante, non può essere confuso con funghi velenosi, anche con un finto gallinaccio.
Ryzhik (pino,presente,autunno)
Si trova in luglio-settembre, non sopporta il freddo. Si verifica nelle radure e nelle aree illuminate.
- Il cappello e la gamba sono arancioni, carnosi. In tenera età, il cappello è un imbuto, quindi è piatto.
- La polpa è fragile, ha un buon profumo.
- Il taglio diventa verde ed emana "latte".
Ryzhik è buono nella salatura e non adatto per l'essiccazione.
Ezhovik
Si riferisce a commestibile condizionatamente. Si "affolla" in piccoli gruppi su suoli sabbiosi asciutti in agosto-novembre.
- Il cappello è ricurvo, ricoperto di scaglie marroni, simile a una piastrella.
- La gamba è solida, cilindrica.
- La polpa è di colore bianco-grigio, spessa, densa, con un odore gradevole.
I funghi giovani fanno bene: la "giovinezza", a differenza degli individui rispettabili, perde la sua caratteristica amarezza durante il trattamento termico. Per lo più cucinato "caldo".
Un altro metodo di applicazione è come condimento: i ricci essiccati vengono macinati in un macinacaffè, si aggiunge "farina di funghi" al piatto per insaporire.
Devi conoscerli di vista: quello che non puoi portare a casa dalla foresta
In una pineta, come in qualsiasi altra foresta, puoi trovare non solo funghi commestibili, ma anche individui pericolosi. Alcuni fingono di essere reali, altri si attraggono con il loro colore elegante.
- Gorchak - il doppio non commestibile dei porcini, può causare cirrosi epatica.
- Fly agarics - pantera, grigio-rosa, rosso, svasso.
- Tappo della morte. La creazione più pericolosa della natura. Mangiare può essere fatale. Se ne trovi uno in un cestino, dovresti buttare via tutto il suo contenuto: anche una minuscola particella di un fungo contiene una dose letale di veleno.
- Agarico miele giallo zolfo. Può essere confuso con il miele commestibile. Il suo veleno non può essere sterminato nemmeno dal trattamento termico più prolungato, nel cibo in scatola l'effetto velenoso si intensifica solo.
Giustificheremo un neo sotto forma di un elenco tutt'altro che completo di funghi velenosi dal fatto che sono necessari in una pineta per mantenere l'equilibrio. E non mettere un pallido fungo velenoso o un finto gallinaccio nel cestino aiuterà la conoscenza e l'attenzione del raccoglitore di funghi.
Se non sei sicuro che il fungo sia commestibile, è meglio non toccarlo nemmeno.
Osservando semplici regole e studiando l '"assortimento" di funghi che vivono nel bosco, porterai a casa solo prede sicure dalla "caccia silenziosa".
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