Molte casalinghe sanno esattamente come usare correttamente le prugne. L'adjika di questi frutti non è solo cucina caucasica, ma ha anche origine turca. A volte le salse piccanti a base di pomodori sono chiamate adjika, ma poche persone sanno che quella vera è fatta con le prugne. Questa salsa sembra una pasta, contiene poco sale, ma contiene molto pepe.
Inserisci i tuoi Mi piace e iscriviti al canale "A proposito di Fasenda". Questo ci permetterà di pubblicare articoli da giardino più interessanti.
Oggi, la salsa di prugne può essere acquistata presso il negozio, ma è ancora più facile prepararla da solo. La vera adjika in scatola non avrà un colore rosso, di solito è bordeaux, speziata, con un gusto salato. Oggi le ricette sono tante, ma bisogna considerare quelle che sono apprezzate in Georgia.
La caratteristica principale di tale adjika è la presenza di coriandolo, aglio e luppolo suneli. Tutte queste spezie non sono difficili da trovare e utilizzare nell'adjika, che verrà preparata a casa. Per quanto riguarda la salsa industriale, anch'essa prodotta e venduta nei negozi con il pretesto dell'adika georgiano, ci sono componenti come peperoni, pomodori, mele e carote. Chiudere l'adika dalle prugne a casa è buono perché gli ingredienti sono facili da scegliere da soli.
Condimento alle prugne
Questa ricetta è diversa in quanto ci sono molti peperoncini piccanti e il prodotto ha un colore bordeaux brillante. Secondo questa ricetta, non è affatto necessario aggiungere l'aceto, ma l'adika sarà comunque ben conservato, è sufficiente solo sterilizzare accuratamente i barattoli prima della conservazione. Sono necessari i seguenti ingredienti: prugna normale, succo di pomodoro, peperoncino, cipolle, aglio, spezie qb, sale e zucchero.
Per non separare la polpa dalla pietra, puoi grattugiare la prugna. Se la rimozione dell'osso non è un problema, il contenuto può essere tagliato con un tritacarne.
Quindi cipolla e pepe vengono tritati finemente o strofinati. Quindi versare mezzo litro di succo di pomodoro e mescolare bene il tutto. La massa risultante deve essere cotta a fuoco basso per 10 minuti. Una volta che bolle, puoi aggiungere sale e zucchero. Un minuto prima che l'adika si spenga, aggiungi l'aglio e poi adagia il contenuto nei barattoli. È importante ricordare che più a lungo viene cotta la pasta, più ricco diventerà il colore.
Adjika di prugne e prugne ciliegie
Puoi preparare un condimento georgiano piccante per piatti non solo di prugne, ma anche di prugne ciliegie. Prima di cucinare, assicurati di preparare la frutta. Per questo, la polpa viene separata dai semi. Si preparano anche peperoncini e due teste d'aglio. L'Adjika si distingue per le sue spezie, quindi è consentito aggiungere ciò che desideri. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati in un frullatore fino a che liscio.
La massa risultante deve essere diluita con acqua bollente in modo che assomigli a panna acida. Tutto questo viene bollito per 15 minuti, dopodiché viene inviato a barattoli sterilizzati e chiuso con coperchi.
L'adjika cucinato secondo una qualsiasi di queste ricette piacerà sicuramente e diventerà un ottimo condimento per qualsiasi piatto di carne o pesce.
Cucini la prugna adjika secondo la ricetta georgiana?
Articolo originalee molti altri materiali, puoi trovare sul nostrosito web.
Leggi i pomodori in una marinata dolce nel seguente articolo:Pomodori originali in una dolce marinata - per chi vuole qualcosa di speciale