Ci sono circa 100mila specie di funghi sul pianeta. È noto che tra loro ci sono quelli che crescono sugli alberi. Alcune specie sono adatte al consumo umano, ad esempio, il noto fungo o il fungo ostrica. Ma ci sono quelli che sono considerati ingiustificatamente immangiabili.
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Sfatiamo il mito sull'immangiabilità di alcuni parassiti e saprofiti, che hanno proprietà utili e gusto gradevole.
Funghi di ostrica
Appartiene alla classe del piatto. Viene coltivato sia in ambito domestico che nel settore industriale, non peggio degli champignon. Inizia a dare i suoi frutti in primavera e termina all'inizio dell'autunno. In natura, si trova su tronchi e ceppi di alberi sdraiati. Diametro della gamba - 10 mm, lunghezza - 50 mm. La forma del cappuccio è asimmetrica con una depressione a forma di imbuto. Diametro da 40 a 150 mm. Il colore della pianta è grigio, a volte con una sfumatura gialla.
I funghi ostrica sono nella quarta categoria nutrizionale. Molto spesso sono in umido, fritti o in salamoia. Ideale come alternativa alla carne per persone a digiuno o aderenti al vegetarianismo. Per fare questo, vengono bolliti e aggiunti, ad esempio, alle insalate.
Fungo invernale
La principale caratteristica distintiva è il ricco colore giallo e rosso. Il cappello ha una forma arrotondata, che acquisisce una superficie piana più vicina alla vecchiaia della pianta. Il suo diametro è di 90 mm. La gamba ha una forma sottile e una struttura rigida, quindi non viene mangiata. Il fungo del miele è nella seconda categoria di alimenti. Molto spesso è fritto o in salamoia. È anche usato per scopi medicinali a causa di sostanze che rimuovono i tumori e uccidono i virus.
Grifone riccio
Un fungo raro elencato nel Libro rosso. Trovato su latifoglie. Di regola, cresce su basi di legno morto o su ceppi ed è attaccato con gambe laterali. Solo i funghi giovani sono adatti al cibo, poiché gli adulti hanno un sapore amaro.
In natura cresce abbastanza rapidamente, fino a sette chilogrammi di peso. L'ombra, a seconda della quantità di luce solare, è rosa, grigia o verde. I grifoni non hanno nemici tra i parassiti degli insetti.
Fungo esca giallo zolfo
Meglio conosciuto tra gli appassionati come fungo di pollo. Si distingue per un colore evidente, che ricorda la lava vulcanica. Si trova principalmente in luoghi con un clima caldo su alberi secolari. Manca la gamba, il fungo è fissato all'albero con un cappello a forma di ventaglio. In questo caso, più tappi possono avere una base comune. La lunghezza massima del fungo esca è di 400 mm, il suo peso è di 10 kg. È più spesso fritto nei piatti. È anche utilizzato attivamente nella medicina orientale.
Tiger saw-leaf
In un fungo giovane, il cappello ha una forma convessa, ma durante la vita cambia e assume l'aspetto di un imbuto con punte ricurve. L'ombra è bianca o beige con scaglie marroni. Appartiene alla classe dei saprofiti, in quanto si nutre delle fibre del legno degli alberi morti, trasformandole in marciume bianco. A causa del suo alto contenuto proteico, è adatto solo per l'uso in giovane età.
È importante notare che qualsiasi fungo commestibile che cresce su un albero dovrebbe essere mangiato solo in giovane età. Le piante vecchie non hanno un buon sapore e possono danneggiare il corpo.
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