Come cucinare un'aria frittata, che non rientra fuori la piastra

  • Dec 24, 2019
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Sembrerebbe che può essere più facile frittata? Sbattere le uova con il latte in un tegame. Ma no, nel mondo ci sono molte varianti di questo piatto, e ciascuno di essi può essere una vera scoperta culinaria. Oggi ci raccontano la ricetta francese frittata che sembra molto insolito: una crosta dorata e un cuore morbido.

Per preparare questa frittata avrà bisogno di tre uova, un piccolo pezzo di burro, sale e pepe. Nessun ingrediente più supplementari. In primo luogo è necessario separare i bianchi dai tuorli, e battere a fondo le proteine. Quando la massa ripetutamente aumento di volume e diventa una schiuma solida, aggiungere uno tuorli. In questa fase è necessario per improvvisare un po 'per le proteine ​​non "caduti".

Per la frittata francese proteine ​​devono scuotere separatamente.
Per la frittata francese proteine ​​devono scuotere separatamente.
Durante schiuma proteine ​​montata a poco a poco aggiungere i tuorli d'uovo.
Durante schiuma proteine ​​montata a poco a poco aggiungere i tuorli d'uovo.

Le proteine ​​possono aggiungere il sale a piacere, anche prima di iniziare a battere. Quando la massa è pronto, aggiungere il pepe e mescolate. È il momento di friggere una frittata.

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frittata francese è fritto primi 3 minuti sotto il coperchio.
frittata francese è fritto primi 3 minuti sotto il coperchio.

padella frittata su un grande diametro dopo il rivestimento con olio vegetale. Aggiungere un po ', perché alla fine della cottura, si utilizza ancora il burro, e corre il rischio che il piatto sarà troppo audace. Con i lettori del sito Novate.ru condividiamo solo dimostrato e davvero deliziosa ricetta.

Dopo - aggiungere i pezzi di burro in una padella e friggere per un altro minuto frittata senza coperchio.
Dopo - aggiungere i pezzi di burro in una padella e friggere per un altro minuto frittata senza coperchio.

Frittata ordinatamente nella padella, distribuendola uniformemente su tutta la superficie. Copertura ea bassa temperatura, senza apertura, arrosto esattamente 3 minuti. Poi ordinata silicone spatola sollevamento bordi frittata e racchiudono i pezzi di fondo di burro a temperatura ambiente. Mantenere la padella sul fuoco per un altro minuto, già scoperto. Si consiglia quindi rimuovere la frittata finita come se superi il tempo consigliato, diventerà meno rigogliosa, diventerà consistenza appiccicosa.

frittata francese è pronto.
frittata francese è pronto.

Resta da porre frittata sul piatto e, supporta una lama piegato a metà. crosta fritto sarà in cima, e dentro - morbida e consistenza tenera. Premere verso il basso sulla cima di una piccola pala, e la frittata sarà "lingua". Su richiesta, decorare con i verdi e servire. Buon appetito!

Come accennato in precedenza, le opzioni per il modo di friggere le uova - un sacco. Prendete nota anche 7 ricette sconcertante frittata, per il quale si può dare tutto.

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fonte: https://novate.ru/blogs/131218/48753/