Tutti nella sua vita almeno una volta hanno mangiato un prodotto come gli spratti, anche se odia il pesce. Questo perché gli spratti sono uno dei frutti di mare più comuni sugli scaffali delle catene alimentari domestiche. Allo stesso tempo, molti probabilmente hanno sentito di più sul fatto che questo non si chiama affatto pesce, ma il metodo della sua preparazione. É davvero?
Sì e no. Tutto sommato, gli spratti sono davvero un modo per cucinare il pesce in scatola. Oggi, con questo nome, si producono aringhe giovani, aringhe baltiche e tulka del Caspio, oltre ad altri tipi di piccoli pesci. Allo stesso tempo, esiste davvero la specie di spratto di pesce. In realtà, il cibo in scatola ha preso il nome in suo onore. Il fatto è che una volta il pesce in scatola veniva prodotto proprio dallo spratto baltico ed europeo.
Eventuali spratti sono preparati in modo molto semplice. Il pesce viene preliminarmente affumicato, senza particolari lavorazioni primarie, e poi subito conservato sott'olio. La descrizione del processo è in qualche modo semplificata, ma in generale sembra così. Il processo di affumicatura avviene a una temperatura di 100-130 gradi e non richiede più di 40 minuti. Inoltre, i produttori utilizzano il metodo di utilizzare il "fumo liquido" senza fumare, semplicemente aggiungendo olio agli spratti.
LEGGI ANCHE:5 piatti sovietici che la vecchia generazione ama ancora, ma i giovani non capiranno
È molto importante che la pelle del pesce non venga danneggiata durante il processo di cottura. In questo caso, eventuali spratti perdono il loro gusto. Inoltre, non puoi esagerare con la temperatura durante il processo di affumicatura. Se è troppo grande, gli spratti si gonfieranno e si rovineranno. Va ricordato a parte che, come in molti altri prodotti simili, nello spratto durante cucinando, si formano agenti cancerogeni, in particolare - benzopirene, che è soggetto ad accumulo nel corpo persona.
>>>>Idee per la vita | NOVATE.RU<<<
Se vuoi sapere cose ancora più interessanti,
dovresti assolutamente leggere 7 prodotti originari dell'Unione Sovietica che assaggiare solo russo.
Una fonte: https://novate.ru/blogs/290220/53610/