Quante volte devi preparare torte ripiene di marmellata? Chiunque l'abbia fatto almeno una volta sa perfettamente quanto sia brutto lavorare con marmellata troppo sottile. È abbastanza ovvio che in una situazione del genere dovrebbe essere leggermente addensato. ma come farlo? La risposta a questa domanda è stata data da chef esperti. Dopo una semplice trasformazione, si ottiene una marmellata di buona qualità, che non solo è più adatta al ruolo di ripieno, ma ha anche un gusto molto migliore.
Diciamo che dobbiamo fare una deliziosa torta di pasta frolla. Quale ripieno dovrei prendere per questo? Considerando che l'inverno è già passato, tutti (di sicuro) hanno in casa una specie di marmellata che non sono mai riusciti a “finire” completamente durante la stagione fredda. Sono questi gli avanzi che fanno il candidato ideale per una “razionalizzazione-utilizzazione culinaria creativa”. Inoltre, la marmellata non dovrebbe essere lasciata in ritardo comunque. C'è solo un problema: la marmellata è troppo liquida per farne uscire un ripieno solido e facile da usare.
Come addensare la marmellata? In effetti, tutto è molto semplice. Per il lavoro, abbiamo bisogno di un fornello, un cucchiaino, una casseruola (a seconda della quantità di ripieno richiesta per la preparazione), marmellata e semolino direttamente. Quando tutto questo è pronto, puoi procedere direttamente al processo creativo.
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Prima di tutto, versa la marmellata in una casseruola, dopodiché aggiungiamo la semola. Va notato subito che non esiste una ricetta rigida, poiché le marmellate hanno spessori iniziali diversi. Tuttavia, possiamo dire che circa 1 cucchiaino di semolino va aggiunto a 200 ml di marmellata di albicocche.
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Entrambi gli ingredienti sono ben miscelati. In questo stato, il ripieno futuro viene lasciato per 20-30 minuti, dopodiché è necessario accendere la padella e portare a ebollizione. Quando ciò accade, cuocere per altri 1-2 minuti, mescolando delicatamente. Quindi, rimuovere dal fuoco e attendere che si raffreddi. Complimenti, la marmellata è pronta e può essere utilizzata in cucina. Il semolino in marmellata dopo questo non si farà sentire.
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Una fonte: https://novate.ru/blogs/100320/53720/