Il miele era in un barattolo e un bel giorno esfoliato in una sostanza scura gialla e liquida densa. Perché c'è una divisione di una singola sostanza in due frazioni? La maggior parte dei proprietari, trovandosi in una situazione del genere, inizia a pensare al fatto che sono stati commessi alcuni gravi errori nella procedura di conservazione di un prodotto sano e gustoso. Diamo un'occhiata a questo problema in ordine.
Ci sono tre ragioni principali per la stratificazione del miele in frazioni nei contenitori di stoccaggio. Il primo e più comune motivo è, ovviamente, lo stoccaggio improprio del prodotto. Ciò accade a causa dei processi chimici naturali che si formano nel fruttosio e nel saccarosio contenuti nel miele. Se mantieni il miele in condizioni con elevata umidità o in condizioni con un regime di temperatura errato, si romperà necessariamente in due frazioni: denso e liquido.
La seconda causa comune di delaminazione è il riscaldamento del miele. In nessun caso dovresti provare a far bollire il miele per renderlo liquido. L'elevata temperatura porterà inevitabilmente al successivo (e rapidissimo) deterioramento del prezioso prodotto. Sfortunatamente, alcuni commercianti incuranti che cercano di vendere merci stagnanti, dandogli un aspetto migliore bollendo, possono anche riscaldare il miele a 40 gradi.
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La terza ragione comune è la raccolta impropria del miele. Molto spesso, un tale errore viene commesso da apicoltori inesperti che pompano miele senza smistare i telai per tutta la stagione. Pertanto, di fatto, diversi prodotti diversi entrano nel contenitore sin dall'inizio. Inoltre, il miele può essere miscelato in fabbrica durante la fuoriuscita. Alcuni tecnologi senza scrupoli, alla ricerca del profitto, consentono la miscelazione dei residui di miele di più lotti.
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Ci sono altre cause di delaminazione, ma sono molto più rare. Quindi, ad esempio, il miele può esfoliare in un barattolo a causa di un fenomeno molto raro: la sovrasaturazione del prodotto con fruttosio. Inoltre, il sedimento potrebbe fuoriuscire per la presenza di eventuali impurità nel miele per aumentarne la massa. Ad esempio, i venditori senza scrupoli a volte aggiungono gesso o amido.
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Una fonte: https://novate.ru/blogs/150420/54146/