Il porridge è un alimento molto salutare che contiene una grande quantità di vitamine. Nella maggior parte dei casi, i cereali non sono molto costosi, il che li rende anche un piatto molto popolare nelle famiglie con una vasta gamma di livelli di reddito. Il grano saraceno occupa un posto molto speciale nella dieta dei nostri compatrioti. Tuttavia, come dimostra la pratica, non tutti i cittadini sanno che questo cereale dovrebbe essere effettivamente lavato accuratamente prima dell'ebollizione. Scopriamo perché.
Lavare il grano saraceno prima della cottura non è affatto consigliato, ma un'operazione strettamente obbligatoria. È necessario lavare i cereali (e non solo il grano saraceno) se non altro perché polvere, sporco, cereali di bassa qualità e talvolta anche oggetti estranei entrano nel pacco in un modo o nell'altro. Non dimenticare che durante la conservazione a lungo termine, alcuni produttori trattano i cereali con composti chimici speciali per proteggerli da parassiti e condizioni meteorologiche. In definitiva, mangiare grano saraceno non lavato può essere non solo malsano, ma francamente pericoloso per la salute.
Inoltre, il grano saraceno scarsamente lavato o non lavato ha un gusto piuttosto diverso, e non in meglio. I produttori senza scrupoli possono persino avere terra o sabbia in confezioni con cereali. Vale la pena prendere un tale granello di sabbia con un dente e mangiare il porridge può finire con un viaggio dal dentista e un trattamento costoso. Inoltre, tutte le precedenti sono solo ragioni aggiuntive. La cosa principale è che deve essere rimosso dal grano saraceno prima dell'ebollizione. acido fitico.
L'acido fitico appare naturalmente su cereali e legumi. È un etere complesso e ha qualità francamente contrastanti. La cosa principale da sapere è che distorce il gusto dei cereali e rende anche difficile l'assimilazione dello stomaco durante il pasto. Liberarsi della fitina non è affatto difficile, basta lavare a fondo il prodotto sotto l'acqua corrente.
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Come farlo correttamente? Prima di tutto, devi dare un'occhiata più da vicino alla groppa e risolvere il "metodo dell'acqua". Per questo, il cereale viene versato in una casseruola e riempito con acqua fredda. Di norma, la spazzatura è molto più leggera dei cereali, e quindi molto presto tutto il grano saraceno si depositerà sul fondo e gli oggetti estranei rimarranno sulla superficie. Quando ciò accade, l'acqua viene accuratamente scaricata nel lavandino. Successivamente, il grano saraceno deve essere versato in un colino di metallo (colino) e sciacquato accuratamente sotto l'acqua corrente del rubinetto. Questo laverà via tutti i residui di acido.
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Una fonte: https://novate.ru/blogs/050220/53334/