Quello che tutti dovrebbero sapere: durata di conservazione della ricotta in frigorifero

Uno dei prodotti a base di latte fermentato più gustosi e salutari, la ricotta, ha da tempo preso il suo posto nella dieta di quasi tutte le famiglie. È una componente invariabile di un numero enorme di diete, che consente di mantenere il corpo in buona forma. E molti si sforzano solo di assaggiare questa prelibatezza.

E affinché questo importante magazzino di sostanze necessarie per il corpo possa rimanere fresco il più a lungo possibile, è necessario sapere quanta ricotta è conservata nel frigorifero e come farlo correttamente.

Caratteristiche:

La ricotta ha meritatamente guadagnato la sua popolarità, perché contiene molti:

• vitamine;
• proteine;
• sali minerali;
• Grasso.

Per i malati, questo prodotto a base di latte fermentato aiuta a ripristinare la salute e la forza, per le persone sane - per prevenire la comparsa di alcune malattie. Per capire correttamente quanta ricotta può essere conservata in frigorifero, è importante determinarne il tipo.

Ci sono diverse categorie qui:

• almeno il 18% di ricotta grassa di latte intero selezionato;
• circa il 9% di grasso è un prodotto semigrasso, i cui componenti principali sono contemporaneamente latte intero e latte scremato;
• meno del 9% di grassi - cagliata scremata, prodotta esclusivamente con latte scremato fresco scremato.

Ci tengo a precisare che il tipo più facilmente digeribile è proprio l'ultima cagliata priva di grassi, per il fatto che è ricca di nutrienti proteine ​​del latte.

Nonostante i numerosi vantaggi di un trattamento a base di latte fermentato, la domanda su come conservare correttamente la ricotta in frigorifero è una delle più rilevanti. Ne parlerò nella prossima sezione.

Durata di conservazione ottimale

La prima cosa che devi ricordare: la ricotta è uno dei tipi di cibo più deperibili, che è altamente sconsigliato per una lunga conservazione. In breve tempo perde il suo ottimo sapore, acquisendo una sgradevole amarezza.

In generale, la durata di conservazione della ricotta in frigorifero è dovuta a due fattori importanti:

1. Processi continui di attività vitale dei batteri del prodotto.
2. Attività enzimatica e microflora.

Non posso fare a meno di notare che anche il tipo di confezione influisce in modo significativo sulla durata di conservazione di questo prodotto.

In frigorifero

Sapevi che anticamente, quando il frigorifero non faceva parte degli elettrodomestici obbligatori, la conservazione dei prodotti a base di latte fermentato avveniva avvolgendoli in pre-ammollo pulito il panno? Successivamente, il cibo è stato posto in un luogo fresco e asciutto dove la temperatura non superava i 15 gradi.

Ora le condizioni per conservare il cibo sono molto più facili e puoi scoprire quanto conservare la ricotta nel frigorifero con la potenza dell'unità stessa.

Ci sono due opzioni qui:

• se hai acquistato la ricotta fresca, puoi conservarla esattamente per 2 giorni. La cosa principale è che la temperatura non supera gli 8 gradi, l'indicatore ottimale è 2-6 ° C;
• se si dispone di un frigorifero potente che congela gli alimenti in modo abbastanza forte, la durata di conservazione viene automaticamente raddoppiata a 4 giorni.

Ci sono anche molte sfumature che ogni casalinga dovrebbe conoscere.

1. Prima di mettere la cagliata sul ripiano in frigorifero, avvolgerla in carta stagnola o carta forno.
2. Un'ottima opzione sarebbe metterlo in una ciotola smaltata, a cui aggiungere anche qualche pezzetto di zucchero raffinato. In questo modo, puoi ottenere la massima durata di conservazione di questo tipo di cibo.
3. Avendo imparato a conservare la ricotta in frigorifero e conservandola per metà del periodo assegnato, è meglio riscaldare il resto del prodotto. Voglio dire, puoi usarli per preparare stufati, gnocchi o cheesecake.

Nel congelatore

Quanta ricotta aperta viene conservata nel frigorifero, o meglio nel congelatore, dipende ancora dalla temperatura esistente al suo interno.

Se vuoi preservare l'aspetto ideale del prodotto il più a lungo possibile e non aver paura di intossicazioni alimentari, un congelatore andrà benissimo.

1. Se la temperatura nella camera raggiunge i -35 gradi, la ricotta può essere conservata per circa uno o due mesi. D'accordo, è molto comodo avere sempre a portata di mano un prodotto così prezioso e utile.
2. A una temperatura di -12 - -18 gradi, la durata della conservazione è notevolmente ridotta, ma ancora ben oltre i tempi di refrigerazione. In un tale congelatore, il prodotto può essere conservato per circa due settimane.
3. Se la temperatura del congelatore oscilla tra -2 e 0 gradi, puoi conservare una prelibatezza così utile per 6 giorni.

Ti rivelerò un piccolo segreto su come prolungare la durata di conservazione della tua prelibatezza preferita con le tue mani. Posizionare un normale tovagliolo di carta sul fondo di un contenitore di plastica per alimenti e coprire con cagliata sbriciolata. Metti il ​​coperchio saldamente sul contenitore e mettilo immediatamente nel congelatore.

Ulteriori informazioni sulla conservazione

Ho già descritto la quantità di ricotta conservata in frigorifero in un sacchetto o in un piatto smaltato, ma questo vale di più per un normale prodotto acquistato. Il cibo fatto in casa, non soggetto a lavorazioni aggiuntive e all'aggiunta di conservanti, ha le sue condizioni di conservazione.

Ricotta fatta in casa

La domanda su quanta ricotta fatta in casa è conservata nel frigorifero è piuttosto difficile e non ha una risposta univoca.

Tutto dipenderà dalla freschezza del prodotto stesso.

• La durata di conservazione della ricotta fatta in casa nel frigorifero, preparata con le tue mani, può raggiungere circa 48 ore.
• Un prodotto acquistato da una nonna sul mercato (anche se provato) è meglio consumarlo il giorno dell'acquisto. Assumersi dei rischi e fare affidamento solo sull'aspetto è più costoso per te stesso. Il prezzo da pagare per tanta fiducia è una grave malattia.

Confezionamento sottovuoto

La cagliata acquistata sottovuoto è un vero primato in termini di shelf life. Il sottovuoto mantiene il prodotto fresco, gustoso e utilizzabile per circa un mese. D'accordo, questo è molto più del contenuto di cibo nella carta ordinaria.

Le istruzioni sulla confezione ti diranno il regime di temperatura più ottimale per la conservazione, devi solo scegliere quello appropriato mensola nel frigo.

Finalmente

In questo materiale, ho esaminato le caratteristiche e la durata di conservazione di questo o quel tipo di ricotta e ti ho anche suggerito in quale contenitore è meglio farlo. Seguendo le raccomandazioni di base e le regole elementari di sicurezza, consumerai sempre solo prodotto fresco e non contaminato.

Se hai altre domande, assicurati di guardare il video in questo articolo, contiene molte informazioni utili. Oppure puoi facilmente porre la tua domanda nei commenti qui sotto, risponderò volentieri a ciascuno di essi.