Come conservare il burro in frigorifero: durata del prodotto, si congela, video e foto

Molte casalinghe, che sono abituate ad acquistare cibo per un uso futuro e per molto tempo, sono interessate alla domanda su quanto burro è conservato nel frigorifero e nel congelatore, su come conservarlo correttamente. E soprattutto: come determinarne la qualità al momento dell'acquisto. Secondo le statistiche, infatti, l'olio è contraffatto quasi quanto le bevande alcoliche e la composizione dichiarata sulla confezione non sempre corrisponde alla realtà.

Il burro è uno degli alimenti più ricercati

Regole per la conservazione del burro

È noto che se esposto alla luce solare e ad alte temperature positive, l'olio si ossida, perdendo le sue proprietà benefiche e il gusto cremoso. La temperatura di conservazione ottimale è di +6 gradi e inferiore, il che richiede un frigorifero.

Ma se hai grandi scorte del prodotto o per qualche motivo vivi senza frigorifero (ad esempio, in una casa di campagna o durante un'escursione), le istruzioni per la conservazione saranno diverse.

In frigorifero

Prima di tutto, la durata di conservazione del burro in frigorifero dipende da come e in cosa è confezionato.

• La confezione traslucida e trasparente trasmette la luce dannosa per il prodotto, quindi è consigliabile inserirla contenitore di plastica opaco o avvolgere in un foglio se prevedi di conservarne più di tre settimane.
• Un pacchetto opaco fatto di pellicola con carta laminata non richiede ulteriori precauzioni: l'olio in esso contenuto può tranquillamente trovarsi nelle regole di conservazione prescritte per tre settimane. Se il termine può risultare più lungo, è comunque meglio metterlo in una chiusura ermetica piatti.

La durata e la qualità dello stoccaggio dell'olio dipendono in gran parte dal tipo di imballaggio

Le raccomandazioni per l'utilizzo dei contenitori sono fornite per un motivo. Il fatto è che potrebbero esserci altri alimenti nel frigorifero, compresi quelli con un odore pungente o specifico. In modo che l'olio non assorba questi odori e non acquisisca un sapore estraneo, e devi cercare di proteggerlo da loro.

È inoltre possibile aumentare la durata di conservazione del burro in frigorifero con l'aiuto di un resistente impermeabile odori del guscio, ad esempio, pellicola di plastica spessa o una borsa con una serratura speciale, o morsetto.

Nel congelatore

Oggi, trovare il vero petrolio è un vero problema. Molte persone lo fanno con le proprie mani dal latte del villaggio o lo comprano sfuso nelle fattorie. In questi casi bisogna tenerlo a lungo e questo è possibile solo a temperature negative.

Per questo è l'ideale un congelatore con una temperatura fino a -18 gradi, in cui il prodotto nella confezione corretta può essere conservato per circa un anno. È vero, questo vale solo per l'olio salato, poiché i microbi si sviluppano peggio in un ambiente salato. Non salato durerà 3-5 mesi, dopodiché inizierà a perdere il suo sapore e ad assorbire gli odori dal congelatore.

Dal momento che il vero burro si congela in frigorifero, lo è si consiglia di suddividere la conservazione in pezzi porzionati, imballarli separatamente ed estrarli come esigenze.

Comoda conservazione nel congelatore

Senza frigorifero

Se acquisti olio per una residenza estiva o per un viaggio, assicurati di prestare attenzione alla data di produzione e alla durata di conservazione nel negozio. Di solito è di 10-20 giorni, a seconda della confezione, ma soggetto a essere in frigorifero. Non prendere un prodotto che è già scaduto.

E puoi mantenerlo aggiornato in uno dei seguenti modi:

• Un grosso pezzo di burro deve essere tagliato in pezzi da 200-250 grammi e avvolto strettamente in pergamena o carta da forno. Quindi è necessario preparare una soluzione salina, sciogliendo 20 grammi di sale in un litro d'acqua e versarlo piegato in una casseruola o bicchiere pezzi di vaso. Si consiglia di pressarli con un carico, chiudere i piatti con un coperchio e riporli in un luogo fresco e buio.

Nella foto ci sono pezzi di burro preparati per la "conservazione"

• Puoi avvolgere i pezzi porzionati in un panno pulito imbevuto di aceto, piegarli in un contenitore richiudibile, cospargere di zucchero e chiudere. Conservare anche in un luogo fresco e buio al riparo dai raggi del sole.

In entrambi i casi manterrai il tuo burro fresco e gustoso fino a tre settimane.

È solo che a temperatura ambiente può resistere per circa una settimana. La cosa principale è che i raggi del sole non cadono su di esso, altrimenti perderà il suo valore nutritivo, ingiallirà e inizierà ad inacidire.

L'oliatore per la conservazione a temperatura ambiente dovrebbe essere opaco

Se si utilizza questo prodotto principalmente per friggere, subito dopo l'acquisto, sciogliere il burro in una padella, scaldarlo, scolare in un contenitore di vetro e chiudere il coperchio.

Come riconoscere un prodotto naturale

Il vero burro non dovrebbe contenere altro che grasso animale e acqua, quest'ultima non più del 16%. Ma oggi le contraffazioni contenenti oli vegetali compaiono spesso sugli scaffali dei negozi, la più spiacevole e persino pericolosa delle quali è l'olio di palma.

E non tutti i produttori scrivono onestamente sulla confezione che si tratta di una crema spalmabile: una miscela di burro e oli vegetali. Molti sostengono addirittura che sia realizzato in conformità con GOST. Ma quando lo portiamo a casa, ci chiediamo perché il burro non si congela in frigorifero? Sì, proprio perché contiene molti grassi vegetali.

Come distinguere un falso?

Ci sono diversi segni con cui puoi farlo anche nel negozio.

• Prendi la confezione dal frigorifero e premi sulla confezione con il dito. Non deve cedere, pur rimanendo fermo. Se senti una consistenza plastica flessibile, questo è un prodotto falso.

Tali tracce non dovrebbero rimanere

• Ora ripiega la confezione, se possibile, e ispezionane l'interno.: non dovrebbero esserci tracce di olio su di esso.

Il rivestimento interno è pulito: un prodotto di qualità

• Puoi anche verificare la qualità di un prodotto naturale, ma per questo devi aspettare che si scaldi un po '. Quando si preme la superficie con il dito, non deve essere rilasciato siero, ma goccioline d'acqua trasparenti. Se siero di latte, il prodotto è scarsamente lavato e si deteriora rapidamente.
• Il prezzo del vero burro non può essere molto basso. Questo è anche uno degli indicatori di qualità.

Ma a casa puoi fare ricerche più approfondite e indicative, poiché nessuno ci limita qui e ci sono più opportunità per questo.

• Riscalda un pezzo di burro nel microonde finché non bolle. La diffusione si trasformerà in un liquido giallastro omogeneo e dovrebbero esserci piccoli grumi nel prodotto naturale.
• Riponete la confezione in freezer per qualche ora, quindi toglietela e tagliatela con un coltello. Il burro dovrebbe congelare in frigorifero - sì, naturalmente. Pertanto, quando provi a tagliarlo, si sbriciolerà. Se il prodotto si presta facilmente, lasciando segni sul coltello, i grassi vegetali sono sicuramente presenti nella sua composizione.
• Sciogliere il burro in una padella sul fuoco. Un vero prodotto cremoso, quando riscaldato, inizia ad emanare un gradevole odore di latte, e quando bolle, fa schiuma.

Schiuma e grani quando bolle sono un segno di buon olio

Questi semplici modi ti aiuteranno a evitare di commettere errori nel negozio la prossima volta.

Conclusione

Sicuramente molte casalinghe sanno perfettamente come determinare la qualità dell'olio e come conservarlo correttamente. Ma consigliamo comunque di guardare il video in questo articolo: non ci vorrà molto tempo e le informazioni potrebbero essere utili. Se hai domande o hai i tuoi modi per conservare o riconoscere l'olio naturale, lascia un commento.