La zuppa di vermicelli è un piatto relativamente semplice e molto soddisfacente che viene preparato nella maggior parte delle cucine del paese. Tuttavia, i proprietari alle prime armi spesso affrontano un problema durante la cottura come i noodles tentacolari. Di conseguenza, la zuppa può trasformarsi in una massa gelatinosa. Un tale prodotto perde il suo gusto e le sue qualità estetiche. Per evitare ciò e rendere la zuppa ancora più gustosa di quanto avrebbe potuto essere in origine, è sufficiente seguire tre semplici consigli degli chef dell'Unione Sovietica.
Primo: il brodo di una persona sana
Il brodo è un ingrediente fondamentale in ogni zuppa. È lui che dovrebbe ricevere maggiore attenzione durante la cottura. È meglio cucinarlo in anticipo (idealmente un paio d'ore) a fuoco basso. Anche se il brodo è stato cotto sulle ossa, devi dargli il tempo di raffreddarsi e infondere. Solo allora puoi iniziare a cucinare la zuppa. Sarà molto più gustoso in questo modo.
Secondo: preparare le verdure
Molto spesso, una varietà di verdure viene aggiunta alla zuppa di noodle. Non puoi farlo proprio così. Si consiglia di cuocere tutte le verdure tritate in una padella. È meglio lavorarli rapidamente su una superficie asciutta e calda. Va anche ricordato che le verdure vengono aggiunte al brodo non all'inizio, ma alla fine del processo di preparazione della zuppa.
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Terzo: preparare i vermicelli
Ultimo ma non meno importante, la preparazione dei vermicelli. Dovrebbe anche essere trattato in modo speciale prima di usarlo in una zuppa. Per fare questo, scaldare una padella asciutta (senza olio), quindi versarvi sopra la pasta e girarla per un po 'con una spatola. La pasta si cuocerà e non colerà così facilmente e rapidamente dopo essere stata nel brodo.
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perché la soda sovietica era così gustosa ed erano considerati tra i migliori al mondo.
Una fonte: https://novate.ru/blogs/280820/55760/