Le patate fritte sono il piatto più semplice e allo stesso tempo molto gustoso. Tuttavia, è questa "semplicità" che diventa rapidamente noiosa. Fortunatamente, è disponibile un'ampia varietà di ricette. Oggi faremo conoscenza con il metodo di preparazione delle "strisce di patate cinesi".
Quello che ti serve: patate grandi - 2 pezzi, aglio - 4 chiodi di garofano, peperoni rossi e verdi, peperoncino rosso, cipolle verdi - 5 baccelli, aceto, sale, zucchero, zenzero fresco, pepe nero.
Laviamo e peliamo le patate, poi le mettiamo sulla spianatoia e, con un coltello affilato, iniziamo a tagliarle a listarelle più piccole possibile. Le fette finite vengono lavate accuratamente in acqua corrente per eliminare l'amido, dopodiché la paglia viene posta in una casseruola e riempita con acqua fredda.
Aggiungere 3 cucchiai di aceto in una casseruola con acqua e patate. Lasciare in infusione per 20 minuti. Nel frattempo tagliare la radice di zenzero, l'aglio a fettine, tritare la cipolla a listarelle. Tagliate i peperoni a listarelle, dopo aver tolto le parti interne. Dopo 20 minuti, togli le patate dall'acqua usando uno scolapasta. Facciamo bollire nuova acqua pulita. Non appena l'acqua bolle, ci buttiamo dentro delle cannucce di patate per 30 secondi, le togliamo di nuovo e le asciugiamo.
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Versare l'olio vegetale nella padella e spalmare lo zenzero. Soffriggi per 1 minuto, quindi rimuovi dalla padella. Fai lo stesso con peperoncino e aglio. Quest'ultimo viene fritto fino a doratura. Metti sopra la cipolla e mescola gli ingredienti. Ora spalmiamo le patate. Dopo 1-2 minuti, mettici sopra il peperone, aggiungi sale, zucchero e altri condimenti.
Le patate vengono fritte a fuoco massimo per 5-7 minuti, mescolando continuamente.
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Una fonte: https://novate.ru/blogs/110920/55983/