1. Acqua per testare le uova
L'uovo fresco si adagia su un lato. / Foto: vse-pro-kur.ru
Per verificare quanto è fresco un uovo, immergilo in un bicchiere d'acqua. Se galleggia con una punta smussata, significa che ha circa una settimana, se giace sul fondo su un lato, significa che è fresco se rimane in acqua finale smussato - significa che la sua età è di due o tre settimane, e se galleggia in superficie, significa che la sua durata conclusa.
2. Acqua bollente per controllare il burro
L'olio naturale si scioglie immediatamente in acqua bollente. / Foto: heaclub.ru
Anche la qualità del burro non coincide sempre con quanto indicato dal produttore. Anche se acquisti una copia costosa, non vi è alcuna garanzia che il prodotto sia composto esclusivamente da panna e latte intero. Se sei confuso dall'aspetto o dal sapore dell'olio, controllalo come segue: metti un pezzo in un piatto o in un altro un altro contenitore e versare acqua bollente: il prodotto reale si scioglierà immediatamente, ma la margarina o il burro con gli additivi si disintegreranno in piccoli pezzi.
Consigli: Se acquisti olio sul mercato a peso, presta attenzione a diversi criteri importanti: colore (il prodotto non deve essere troppo giallo o bianco, come la neve), consistenza (su il tocco dell'olio deve essere liscio e duro, e al taglio non deve sbriciolarsi), durata di conservazione (l'olio fresco di fattoria, che viene venduto a peso, viene conservato non più di due settimane).
3. Iodio per il controllo della panna acida
Puoi determinare l'amido nella panna acida se aggiungi qualche goccia di iodio. / Foto: irecommend.ru
Per migliorare la consistenza della panna acida, per renderla più densa, alcuni produttori aggiungono l'amido alla sua composizione. Per identificarne la presenza nel prodotto è sufficiente mescolare qualche goccia di iodio con un cucchiaio di panna acida e osservare la reazione. Se la panna acida contiene amido, diventerà blu in pochi minuti. Se, nel processo di produzione, è stata aggiunta la carragenina, uno stabilizzante utilizzato per addensare il prodotto, nella panna acida si formano grumi, coaguli o piccoli grani.
Gli esperti consigliano anche di controllare un prodotto lattiero-caseario per i grassi vegetali. È molto semplice farlo: è sufficiente diluire un cucchiaio di panna acida in un contenitore con acqua bollente: i grassi galleggeranno in superficie sotto forma di coaguli bianchi.
4. Alcol per testare il latte
I fiocchi dovrebbero apparire nel latte di alta qualità dopo l'aggiunta di alcol. / Foto: dselection.ru
A volte i produttori diluiscono il latte con acqua per aumentarne la quantità. Vuoi sapere se sei diventato vittima di aziende senza scrupoli? Quindi prendi una bottiglia di plastica, aggiungi una parte di latte e due parti di alcol, agita bene (preferibilmente per un minuto), quindi versa il composto su un piattino. Se il latte è di alta qualità, allora in superficie appariranno immediatamente dei fiocchi bianchi, se diluiti con acqua, i fiocchi non appariranno o lo faranno, ma con un grande ritardo.
Un altro modo semplice per controllare la qualità del prodotto è lo stesso iodio: aggiungi alcune gocce al latte e osserva il cambiamento di colore. Se il liquido diventa blu, contiene amido, che è stato aggiunto per cambiare la consistenza.
5. Iodio per il controllo della cagliata
E ancora torniamo alla presenza dell'amido nel prodotto. Sì, viene periodicamente aggiunto anche alla ricotta. Il metodo di verifica non è cambiato: prendi iodio, lascia cadere un po 'su un pezzo di ricotta e guarda: un prodotto di scarsa qualità cambierà il suo colore bianco in blu e la ricotta naturale diventerà rossa.
I grassi vegetali sono spesso presenti nel prodotto. Puoi "esporli" se lasci un pezzetto di ricotta per una notte a temperatura ambiente. Al mattino guardalo e trai le conclusioni: se sul prodotto appare una crosta gialla, significa che per la sua produzione è stato utilizzato olio di palma o di cocco.
6. Acido acetico per testare il miele
Se parliamo di prodotti che sono più spesso contraffatti, il miele sarà sicuramente tra i primi tre. Cosa non viene aggiunto per aumentare il volume e migliorare il gusto: gesso, amido, farina, acqua - e questo non è l'intero elenco.
Per identificare il gesso nel miele, è necessario scioglierlo in acqua e aggiungere un po 'di acido acetico. Se la miscela inizia a schiumare e sfrigolare, significa che il miele è di scarsa qualità. Ti consigliamo anche di provare a versare un po 'di miele su carta: se si diffonde e forma una grande scia bagnata attorno a sé, allora c'è acqua tra i suoi componenti.
7. Acqua di prova dei pesci
Il pesce è incluso nella categoria degli alimenti deperibili, quindi è necessario sapere chiaramente a quali sfumature prestare attenzione quando si sceglie. Quindi, le squame dovrebbero essere intatte, senza danni, gli occhi non dovrebbero essere torbidi, di un colore uniforme, le branchie dovrebbero essere rossastre e la carne dovrebbe essere rosa, ma non marrone. Se non sei sicuro delle tue capacità e hai paura che il pesce che hai acquistato sia ancora di scarsa qualità, ometti in una bacinella d'acqua - fresca se immersa nell'acqua andrà subito a fondo, mentre stantia galleggerà.
8. Pressione per controllare la carne
Quando scegli la carne, assicurati che non ci siano sangue, muco o liquidi estranei sulla superficie. Pezzi lisci e sodi di colore rosso vivo con succo limpido indicano che la carne è di alta qualità. Ma la consistenza sciolta e la tinta rosa indicano che il prodotto è stato coltivato con stimolanti della crescita.
La carne fresca, gustosa e, soprattutto, di alta qualità ha una superficie leggermente umida e il succo torbido e la viscosità indicano una bassa qualità del prodotto. Per assicurarti finalmente se acquistare carne, premi il dito sul taglio, sulla carne fresca il foro, che si è formato durante il processo di pressatura, si livellerà in pochi minuti, su stantio - resterà.
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9. Acqua calda per controllare i canditi
La tecnologia per produrre frutta candita è estremamente semplice: pezzi di frutta fresca e bacche vengono bolliti nello sciroppo e quindi essiccati. Sembrerebbe, dove possono commettere un errore i produttori qui? È molto semplice: non tutti usano frutta e verdura, alcuni li sostituiscono con gelatina e coloranti. L'acqua calda ti aiuterà a determinare cosa c'è di fronte a te: un prodotto naturale o un falso. Mettici dentro i canditi e osserva: se diventano incolori e leggermente sciolti in acqua, allora hai la gelatina davanti a te.
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10. Bicarbonato di sodio per controllare il vino
Un metodo di verifica inaspettato, ma non per questo meno efficace. Versare un po 'di bicarbonato di sodio in una ciotola e aggiungere un cucchiaino di vino. Se la bevanda ha cambiato colore (è diventata più scura o addirittura ha acquisito una sfumatura grigia), significa che il vino è naturale e di alta qualità. Se il colore rimane lo stesso, questo è un falso.
Prestare attenzione anche all'odore, all'aspetto del tappo (non deve essere secco) e alla presenza di sedimenti (il vino di qualità contiene tartaro, che si deposita dopo l'agitazione). Per quanto riguarda il gusto, in nessun caso dovrebbe sprigionarsi con l'alcol.
Anche altri prodotti possono essere di bassa qualità. Per non cadere nell'esca dei produttori, leggi Sintetici al posto dei cereali: 5 modi per riconoscere il falso riso
Una fonte: https://novate.ru/blogs/200920/56085/