La varietà di specie del regno dei funghi colpisce per le sue forme, dimensioni e sfumature. Quali sono i funghi viola, che possono suscitare un genuino interesse. Tra questi funghi ci sono sia quelli commestibili che quelli non commestibili, ed è di questo che parleremo ora.
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Funghi viola che puoi mangiare
Il fungo viola "bello" può essere fritto, bollito, in salamoia e salato, per poi assaporare il loro gusto unico. Le violette commestibili includono.
Ragnatela viola
Questo fungo è considerato molto raro nella nostra zona. Esteriormente, assomiglia a un agarico di mosca, ha la stessa gamba spessa e un cappello simile, dalla cui forma si può giudicare il grado di maturazione del fungo. Se il cappuccio è liscio e convesso, il fungo è giovane, se è diventato superficiale e sono apparse squame su di esso, allora il fungo è completamente maturo e può essere tagliato. Le squame, tra l'altro, appaiono anche sul gambo di un fungo maturo, che può raggiungere una dozzina di centimetri di altezza. Immediatamente dopo il taglio, sulla polpa di un tale fungo iniziano a comparire strisce marroni, che non dovrebbero essere spaventate. Questo fungo praticamente non ha odore e dopo la cottura assume un pronunciato sapore di nocciola.
Pecitsa viola
Nonostante questo fungo abbia l'aggettivo "viola" nel suo nome, infatti, il suo colore non è troppo viola, ma piuttosto marrone, grigio o addirittura bianco con una sfumatura viola. Questo fungo non ha gambe e il suo cappello può raggiungere un diametro di tre o più centimetri. La sua superficie è liscia e molto sottile, fragile al tatto. Il gusto di questo fungo è scarsamente espresso e l'odore è completamente assente.
Cianosi o livido
Questo fungo si trova abbastanza spesso nelle foreste della Russia centrale. Può essere identificato dalla sua tonalità viola, un grande cappello a forma di imbuto, il cui diametro può raggiungere i 20 centimetri, e su una gamba, spessa, larga 3 centimetri e fino a 10 centimetri. Più il cappello è blu, più è giovane; quando è completamente maturo, questa sfumatura del fungo scompare e diventa cremoso. Immediatamente sotto il cappello, ci sono scaglie sul gambo di un fungo maturo e la radice ha un micelio viola. Questo fungo può essere mangiato, ma il raccoglitore di funghi può essere spaventato dal suo aroma specifico, che, tra l'altro, scompare dopo il trattamento termico.
Vernice ametista
Un altro fungo che si può trovare nei nostri boschi, esteriormente assomiglia a una piccola e antiestetica spugnola. Il cappello di questo fungo cambia forma man mano che matura, se all'inizio è sferico, in un secondo momento è quasi piatto. Man mano che cresce, scompare anche il suo pronunciato colore viola, che viene sostituito da un bianco grigiastro-brunastro.
Funghi che diventano viola durante il trattamento termico
Ci sono anche tali funghi che sono in grado di diventare blu o viola durante la frittura o l'ebollizione, questi includono.
Lattice, o capra
Il gambo e il cappello di questo fungo "carnoso" sono di colore grigio-brunastro. Il lato interno del cappuccio ha una sfumatura giallastra e sembra un morbido cuscino vellutato. Il fungo ha anche una superficie del cappello leggermente appiccicosa, che, dopo essersi bagnata, può ricoprirsi di muco. La polpa di questo fungo non ha un gusto pronunciato e l'aroma non appare dopo la cottura.
Funghi viola che non dovresti mangiare
Falso grumo di canfora
Questo fungo è molto bello, richiede solo un cesto, tuttavia è estremamente velenoso. Può essere riconosciuto da un cappello bianco rotondo pulito con una sfumatura viola o lilla, sulla cui superficie compaiono macchie marroni quando vengono premute. Se tagli un tale fungo, il punto di taglio diventerà immediatamente rosso vivo. Odora di canfora o cocco.
Ombrello viola
Un altro esemplare interessante, che, in linea di principio, non è velenoso. Tuttavia, è improbabile che tu voglia provarlo a causa dell'aroma che emana questo fungo e ha esattamente lo stesso sapore.
Ora sai qualcosa in più sul colore viola unico dei funghi commestibili e non commestibili.
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