La combinazione di peperone con pomodori ha molto successo. È delizioso e salutare.
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Ci sono molte ricette interessanti in cui sono presenti pepe e succo di pomodoro.
Ti proponiamo tre ricette per preparare un delizioso piatto invernale.
È dovuto al fatto che il pepe viene versato con succo di pomodoro naturale, acquisisce un colore brillante con molte sfumature e sapori brillanti.
Queste verdure lavorano insieme perfettamente. Non c'è nulla di complicato nella preparazione del lecho, l'importante è osservare tutte le sottigliezze della ricetta. Qualsiasi casalinga può imparare a cucinare il lecho!
Ricetta numero 1
Ingredienti:
- pomodori - 4 kg;
- pepe - 5 kg;
- zucchero - 250 g;
- sale - 50 g;
- olio vegetale - 250 ml;
- aceto da tavola (9%) - 2,5 cucchiai. l.
Preparazione
I pomodori devono essere pelati e tritati. Cerca di macinare al massimo grado di omogeneità. Tagliare i peperoni grandi a strisce lunghe e sottili. In questa fase, devi aggiungere zucchero semolato, sale qb, puoi mettere il condimento, ma questo è a tua discrezione. Portare a ebollizione, mescolando continuamente, per non bruciare. Mettere sul fuoco, mescolando continuamente. È meglio usare una casseruola con un fondo spesso per evitare che la massa vegetale si bruci.
Non appena il contenuto della pentola bolle, aggiungere il pepe e l'olio. Aspettate che il tutto bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti. Quindi aggiungere l'aceto alla miscela e mescolare.
Come tritatutto per pomodori, puoi usare un frullatore, un tritacarne o un mixer. Con questo metodo di lavorazione, lecho non necessita di ulteriore sterilizzazione.
Arrotoliamo subito i vasetti con il lecho, lo capovolgiamo, lo avvolgiamo e lo lasciamo finché non si raffredda completamente.
Ricetta numero 2
Ingredienti:
- peperone fresco - 3 kg;
- carote - 3 pezzi;
- melanzane - 4 pezzi;
- pomodori - 3 kg;
- aglio - 2 teste;
- prezzemolo fresco - 150-200 g.
Preparazione
Prepara le verdure. Eliminate la parte centrale del peperone, mettetelo in acqua bollente per 3 minuti, poi sfornate e fate raffreddare. Tagliare le melanzane a fette, metterle in acqua salata per mezz'ora, quindi friggere fino a renderle morbide. Grazie a questo, tutta l'amarezza li lascia.
Soffriggere le carote e le cipolle, aggiungere l'aglio e il prezzemolo tritati, aggiustare di sale, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Mescolate i peperoni con le melanzane e le carote e arrotolateli.
Riempite il vasetto preparato con i peperoni disponendo le verdure in verticale in modo che non ci siano spazi vuoti nel vasetto.
I pomodori devono essere tagliati allo stato liquido, aggiungendo sale, zucchero e acido citrico. Aggiungi il succo di pomodoro caldo alle verdure.
Il riempimento dovrebbe essere alla temperatura massima. Le lattine vengono sterilizzate per 10 minuti, dopodiché vengono chiuse. Lecho risulta essere molto gustoso, appetitoso, così da leccarti le dita.
Ricetta numero 3
Ingredienti:
- peperone (qualsiasi colore) - 1 kg;
- pomodori - 4 kg;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- sale - 1 cucchiaio.
Preparazione
Private i pomodori della pelle, tagliateli a pezzi, privateli del torsolo e versateli in una casseruola.
Per cucinare, è meglio prendere pomodori maturi carnosi e peperoni dalle pareti spesse. Se questo non è il caso, puoi usarne uno qualsiasi e in diversi colori. Quindi l'antipasto sarà ancora più interessante e bello.
Cuocere a fuoco basso fino a cottura.
I pomodori pelati devono essere strofinati attraverso uno scolapasta, rimuovendo tutti i semi da loro. Otterrai una passata di pomodoro.
Quindi versatelo in una casseruola e fate cuocere per altre 2,5 ore a fuoco basso fino a quando rimane un litro di ketchup.
Mettere il pepe nel succo bollente, salare e pepare. Per rendere morbido il peperone, deve essere cotto per circa mezz'ora. Metti il lecho in barattoli asciutti preparati, arrotola. Metti i barattoli in un luogo caldo e assicurati di avvolgerli in una coperta calda o qualcosa di simile.
Per questo piatto i pomodori devono essere troppo maturi senza marcire. I peperoni di diversi colori sembrano belli.
I vasetti raffreddati vanno conservati in frigorifero o in dispensa.
Prova queste ricette. Condividi i tuoi segreti per cucinare peperoni e pomodori per l'inverno.
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