Non è un segreto che congelare le verdure semplifica enormemente la vita di qualsiasi casalinga. Infatti, allo stesso tempo, le verdure conservano tutte le loro qualità preziose e utili e, inoltre, il tempo dedicato alla preparazione di alcuni piatti si riduce se le verdure sono state precedentemente tritate. Esistono diversi modi per congelare gli ortaggi a radice. Le barbabietole sono ideali per questa forma di preparazione, perché questo ortaggio a radice è molto spesso utilizzato in vari piatti.
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Caratteristiche delle barbabietole congelate
- Il processo di congelamento inizia sempre con un'attenta selezione delle verdure. Di norma, per questo vengono utilizzate verdure giovani e forti con un ricco colore marrone. Le colture di radici non dovrebbero presentare difetti visibili, muffe e marciume, poiché ciò non solo compromette il gusto delle barbabietole, ma può anche essere pericoloso per la salute. La scelta migliore per il congelamento è la varietà di barbabietola a maturazione tardiva, poiché ha un buon sapore e resiste alle basse temperature.
- Successivamente, le verdure devono essere tagliate su entrambi i lati.
- Quindi le barbabietole devono essere accuratamente sciacquate e pulite con una spazzola speciale da terra e sporco in eccesso.
- L'ultimo passo è sbucciare le barbabietole e farlo con molta attenzione. Puoi usare un pelapatate per questo. È importante prestare attenzione al fatto che non ci sono setole sulle radici, poiché la sua presenza indica che il vegetale è duro.
Opzioni di congelamento
Puoi congelare le barbabietole in diverse versioni: crude, bollite, intere o a pezzi:
- Congelare le barbabietole crude. Queste verdure mantengono il loro sapore e la loro forma. Ogni ortaggio a radice deve essere inserito in un sacchetto individuale. Le barbabietole devono essere scongelate a temperatura ambiente prima dell'uso. Un tale prodotto è ideale per la vinaigrette o qualsiasi altra insalata. Se vuoi usare le barbabietole nel borscht, devi prima macinarle. Puoi tagliarlo e dividerlo in porzioni, questo ti aiuterà a non scongelare l'intera busta ogni volta.
- Congelare cotto. Questa opzione è ideale per l'uso invernale. La preparazione in questo caso è semplice: le barbabietole vanno lavate, bollite e raffreddate. Poi mettete tutto in sacchetti individuali e mettete in freezer. Tritare le barbabietole in anticipo renderà più facile la cottura in seguito. Le barbabietole tritate possono essere aggiunte ai piatti subito dopo lo scongelamento. Prima di congelare, puoi tagliare le barbabietole in qualsiasi modo conveniente per te: a cubetti, cubetti o semplicemente grattugiare.
Congelare le barbabietole per l'inverno non sarà difficile. Inoltre, questa procedura semplificherà la vita di qualsiasi casalinga.
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