Le cipolle sottaceto rosse, viola o blu sono un piatto delizioso che può servire in il ruolo di uno spuntino indipendente, completa perfettamente i piatti di carne, diventerà un ingrediente nel ripieno per panini. Le cipolle colorate hanno una bella sfumatura di carne e sono ottime per il decapaggio. In questa forma si conserva fino ad un anno senza perdere le sue caratteristiche gustative.
Caratteristiche gustative
Le cipolle colorate hanno un leggero sapore dolciastro. Non è così aspro e praticamente privo di amarezza, a differenza delle specie ordinarie.
Le cipolle fresche colorate sono perfette per verdure e piatti di carne. Le cipolle sottaceto mantengono eccellenti caratteristiche gustative. Insieme alla dolcezza, appare una leggera acidità.
Le cipolle colorate sottaceto vengono spesso aggiunte alle insalate di verdure. È in grado di rendere più piccante il gusto familiare.
Preparazione di verdure
Affinché le cipolle in salamoia possano deliziarsi con il loro gusto, è necessario seguire diversi passaggi sequenziali per la preparazione:
- Scegli solo verdure sode prive di macchie e altri segni di danneggiamento.
- Le cipolle vengono sbucciate e lavate accuratamente sotto l'acqua.
- La verdura preparata viene tagliata a semianelli puliti.
Per la preparazione di una verdura in salamoia vengono utilizzati componenti aggiuntivi, come sale, spicchi d'aglio, zucchero semolato, vari tipi di peperoni ed erbe aromatiche.
Una semplice ricetta di cipolle sottaceto
Questa opzione richiederà una quantità minima di tempo libero e non comporta un insieme complesso di ingredienti.
Per cucinare hai bisogno di:
- grande testa di cipolle colorate;
- 4 cucchiai 9% di aceto
- un cucchiaino di sale normale;
- 200 ml di acqua pura.
Tecnologia di cottura:
- La verdura viene lavata, sbucciata e tagliata a piccoli anelli.
- Sale e aceto vengono utilizzati per preparare la marinata. Versare la cipolla tritata con l'aceto in modo che la soluzione copra completamente la massa di cipolla.
- I piatti contenenti la miscela vengono inviati al microonde. Il forno viene acceso per cinque minuti e impostato alla massima potenza.
Cipolle sott'aceto con spezie
La ricetta richiederà:
- cipolle colorate - 300 g;
- zucchero - 15 g;
- aceto (9%) - un cucchiaio;
- sale qb;
- acqua - 300 ml;
- erbe aromatiche e spezie fresche. Puoi scegliere tra coriandolo, diversi tipi di peperoni o foglie di alloro.
Tecnologia di cottura
- Sale e zucchero semolato vengono sciolti in acqua, vengono aggiunti spezie selezionate e aceto.
- Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
- La cipolla tritata viene posta in un piatto di vetro, versata con marinata già pronta e sigillata ermeticamente. In questa posizione, la miscela viene lasciata per un'ora, inviata al frigorifero.
- Trascorso il tempo specificato, le verdure tritate finemente vengono aggiunte alla cipolla. Può essere prezzemolo, aneto o entrambi.
Grazie alle spezie è possibile regolare le caratteristiche gustative del prodotto finito: per dargli un sapore più piccante o piccante. Si consiglia di consumare le cipolle sottaceto pronte entro 24 ore.
Cipolle sott'aceto al vino
Il vino è usato per preparare un'ampia varietà di piatti. La bevanda conferisce un gusto piccante speciale.
Per preparare uno spuntino avrai bisogno di:
- due grosse teste di cipolle colorate;
- 200 ml di vino rosso;
- sale;
- Pepe nero;
- zucchero granulare.
Tecnologia di cottura:
- Preparare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili, quindi inviarla a un vasetto di vetro.
- Zucchero, sale, spezie vengono versati nel barattolo e viene versato il vino.
- Il barattolo è sigillato e lasciato fermentare per tre ore.
Cipolle sott'aceto con senape
La polvere di senape fornita nella ricetta appianerà il gusto della cipolla, rimuoverà l'amaro in eccesso e aggiungerà un aroma ricco.
Per cucinare avrai bisogno di:
- tre cipolle medie;
- un cucchiaino di senape in polvere;
- due cucchiai di aceto;
- due cucchiaini di sale normale;
- due cucchiai di zucchero semolato;
- 350 ml di acqua tiepida.
Tecnologia di cottura:
- La cipolla viene tagliata ad anelli.
- Per preparare la marinata si sciolgono in acqua sale, zucchero semolato e senape in polvere. L'ultimo componente è l'aceto.
- Versare la cipolla con la marinata pronta, chiudere ermeticamente e lasciare in infusione per mezz'ora.
- Prima di servire, il liquido deve essere drenato.
Le cipolle sottaceto sono un ottimo spuntino. Sperimentando diversi ingredienti, puoi creare le tue ricette uniche.
Leggi anche: A tutti non interessa! Come affrontare l'annerimento e l'arricciamento delle foglie di pero?
Amici, non dimenticate di iscrivervi al canale e di mettere MI PIACE se l'articolo è utile!
#cipolla decapato#ricette#preparativi per l'inverno