Come antisettico alimentare naturale, l'acido citrico non solo deterge perfettamente e protegge il cibo dai batteri, ma offre anche ulteriori vantaggi agli snack:
Cetrioli sottaceto al limone. L'illustrazione per l'articolo è utilizzata dal sito pro-orehi.ru
- stabilità allo stoccaggio, quasi mai aperto;
- la salamoia è pulita e trasparente;
- mancanza di odore e sapore di aceto;
- consistenza più morbida dei prodotti;
- la possibilità di utilizzarlo come piatto autonomo e da aggiungere alle zuppe.
Opzioni di salatura
Ogni opzione è dipinta per lattine da un litro e da tre litri.
La conservazione richiede un po' di tempo e i pezzi stessi sono pronti entro 14 giorni.
1. Classico
Composizione:
- cetrioli - 0,3 kg / 1 kg;
- acqua - dalle dimensioni del contenitore;
- polvere di lim. acidi - 2 g / 6 g;
- sale - 10 g / 30 g;
- zucchero semolato - 25 g / 50 g;
- ciliegia e lampone - 5 foglie ciascuno;
- verdure (basilico, prezzemolo, aneto) - a piacere;
- semi di timo - a piacere.
Preparativi per l'inverno. L'illustrazione per questo articolo è utilizzata con una licenza standard © ofazende.com
Processi:
- lasciare le verdure in acqua per circa mezz'ora;
- tagliare le parti in eccesso e metterle in barattoli;
- foglie e verdure, senza tagliare, sono poste sopra le verdure;
- Sciogliere sale e zucchero in acqua, far bollire per 5 minuti, lasciare raffreddare;
- versare la polvere di limone nella salamoia, versare negli spazi vuoti, chiudere.
2. Con senape in polvere
Composizione:
- cetrioli - 3 pezzi / 6 pz.;
- acqua - dalle dimensioni del contenitore;
- sale - 15 g / 40 g;
- zucchero - 10 g / 25 g;
- polvere di lim. acidi - 8 g / 30 g;
- senape in polvere - 2 g / 5 g;
- grani di pepe - 3 pezzi / 6 pz.;
- rafano - 1 foglio / 3 fogli;
- verdure (estragone, rosmarino, aneto, basilico) - a piacere.
Processi:
- immergere i cetrioli per un'ora, fare buchi rari;
- chiudere il fondo delle lattine con erbe e spezie;
- disporre le verdure in verticale;
- Far bollire sale e zucchero con acqua, versare nei vasetti;
- versare le polveri di limone e senape;
- chiudere i coperchi, agitare delicatamente.
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3. Con cipolle
Composizione:
- cetrioli - 3 pezzi / 6 pz.;
- acqua - dalle dimensioni del contenitore;
- sale - 10 g / 30 g;
- zucchero - 20 g / 50 g;
- cipolle - 100 g / 200 g;
- polvere di lim. acidi - 4 g / 10 g;
- rovere - 1 foglio / 2 fogli;
- aglio - 3 chiodi di garofano / 6 chiodi di garofano;
- aneto - 1 ombrellone / 2 ombrelloni;
- verdi di dragoncello a piacere.
Processi:
- chiudere il fondo dei vasetti con le erbe aromatiche, mettere l'aglio;
- Versare acqua bollente su cetrioli e cipolle tritate per 10 minuti;
- mettere le verdure in barattoli, alternando;
- far bollire sale, zucchero e acido per 6 minuti;
- versare la salamoia negli spazi vuoti, chiudere, capovolgere.
4. bulgaro
Composizione:
- cetrioli - 0,3 kg / 1 kg;
- acqua - dalle dimensioni del contenitore;
- sale - 10 g / 20 g;
- polvere di lim. acidi - 4 g / 10 g;
- peperoncino piccante - 3 g / 10 g;
- ciliegio, ribes e quercia - 2 foglie / 4 foglie;
- grani di pepe - 2 pezzi / 4 cose.;
- ketchup - 2 cucchiaini l. / 8 ore. l.
Processi:
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- Versare le verdure e le erbe aromatiche con acqua bollente per 15 minuti, scartare;
- metti i cetrioli in barattoli, a strati con erbe e spezie;
- mescolare sale, zucchero, limone in polvere e ketchup con acqua;
- portare a ebollizione la marinata e versare nei barattoli, chiudere.
5. Con chiodi di garofano
Composizione:
- cetrioli - 1 kg / 3 kg;
- acqua - dalle dimensioni del contenitore;
- polvere di lim. acidi - 4 g / 10 g;
- chiodi di garofano - 10 g;
- sale - 5 g / 10 g;
- zucchero - 25 g / 40 g;
- ciliegio e quercia - 2 foglie / 4 foglie;
- aglio - 2 chiodi di garofano / 4 chiodi di garofano;
- pepe nero, erbe aromatiche - a piacere.
Processi:
- disporre i prodotti nelle banche;
- versare acqua bollente sui pezzi per 7 minuti;
- scolare l'acqua in un contenitore separato, portare di nuovo a ebollizione;
- aggiungere sale, acido e zucchero alla marinata;
- versare la salamoia nei vasetti, chiudere.
6. Con carote
Composizione:
- cetrioli - 0,5 kg / 2 kg;
- acqua - la dimensione del contenitore;
- carote - 200 g / 600 g;
- polvere di lim. acidi - 4 g / 8 g;
- ciliegie e ribes - 2 fogli / 6 fogli ciascuno;
- grani di pepe - 3 pezzi / 5 pezzi.
Processi:
- chiudi il fondo delle lattine con i verdi;
- tritare le verdure a pezzi grandi e metterle in un contenitore;
- versare spezie e acido con acqua, far bollire;
- versare la marinata negli spazi vuoti, chiudere.
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