Fare il vino a casa - una laboriosa attività che richiede molto tempo e richiede il rispetto delle ricette. Nonostante il complicato processo, questa materia può padroneggiare ogni persona. Il nostro articolo è dedicato a come iniziare e come è possibile ottenere il vino.
Il duro lavoro di vinificazione consiste di diverse fasi. Naturalmente, dovrebbe iniziare con l'uva di smistamento, anche un po 'non funziona danneggiato. Prendiamo solo il bene delle uve intere, togliere loro i rami, ma non devono essere lavati, perché scompaiono contenute sulla superficie dei frutti lieviti selvatici.
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Per la frantumazione di frutta, una pressa speciale oppure è possibile farlo manualmente. E 'importante non toccare l'osso a causa di questo vino a girare amaro.
Dopo aver premuto, la miscela risultante è stata infusa per 2 giorni. Inoltre, dovrebbe essere passato al setaccio e garza. Opzionalmente, è possibile versare lo zucchero. Ora è necessario mettere il fermento liquido. Il serbatoio in cui si trova, è necessario collegare la tenuta d'acqua o indossare sul collo di un guanto di gomma convenzionale.
Dopo trasformazione di liquido scaricato in un altro serbatoio, il precipitato formato non è necessario decantare. Questo può essere fatto con cura, utilizzando il tubo sottile speciale dentro la porta.
Il culmine sarà versando la bevanda viene imbottigliato e tenendolo fino alla piena maturazione. La shelf life più lunga, il vino squisito sarà.
Poi guardate alcune ricette di degustazione.
classico vino Isabella d'uva
Vino dolce dei tipi popolari di resistenza uve 9-12%
ingredienti necessari: uva Isabella - 15 kg, zucchero - 3 kg, l'acqua come richiesto.
Corso di preparazione. Lasciateli scegliere Seleziona bacche sotto la pressa o spremere a mano. Il supporto ottenuto dopo la pressatura, infusione per 3-4 giorni, mescolando, 2 volte al giorno. Quanto segue è la procedura sforzare il liquido. Se si ottiene il vostro gusto aceto, quindi aggiungere l'acqua al ritmo di 50-500 ml per 1 litro di bevanda risultante. Versare nel recipiente, lasciando 1/3 del volume totale, versare zucchero in un rapporto di 100 g per 1 litro. Ermeticamente chiuso cancello acquosa o un guanto indossato al collo, dopo aver fatto un foro in una falange. Abbiamo messo in un luogo buio a una temperatura dell'aria + 16 + 22ᵒC. Dopo 5 giorni versare metà dello zucchero rimanente. Dopo altri 5 giorni versare il resto dello zucchero. Il processo di cottura dovrebbe prendere 35-70 giorni.
Come l'aria esce dal guanto e il contenuto del flacone sarà luce, apparirà in sedimenti di fondo, ora è il tempo di versare in un altro contenitore, senza disturbare il sedimento. Se lo si desidera, versare lo zucchero e lasciare per 7 giorni. bottiglie ammollo bisogno di raffreddare per sei mesi, dopo versare in bottiglie e inviare in cantina o in frigorifero per la conservazione di un massimo di 5 anni.
vino senza pretese da uve
La ricetta è molto semplice da preparare, gestire anche un produttore di vino novizio
ingredienti necessari: Uva - 10 kg, zucchero - 2,5-3 kg.
Corso di preparazione. bacche buoni raccogliere e schiacciarli con una pressa. Ulteriormente la miscela risultante deve essere coperto con un panno aria fortemente conduzione e lasciato per 5 giorni sotto agitazione due volte al giorno. Il passo successivo è il filtraggio: attraverso una garza e versare in un contenitore torta stretta bacche. Versare lo zucchero, mescolare accuratamente. Fissare il guanto sul collo e lasciate fermentare per 3 settimane. Come le foglie vie di guanti, è necessario versare il contenuto in un recipiente pulito, mentre non disturbare il precipitato. Insistiamo anche 1 mese in un luogo fresco. Una volta ogni 10 giorni per versare in un contenitore pulito, lasciando il sedimento sul fondo. Dopo un mese versiamo il vino in bottiglie e negozio anche 1 mese.
Vino bianco in casa
vino luminoso con un sapore unico e dal sapore indimenticabile.
ingredienti necessari: vitigni nobili - 10, zucchero - 3 kg.
Corso di preparazione. Ideale Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rislin. Uve nave sotto una pressa e lasciare per 5 giorni, mescolando una volta al giorno 1. Successivo scarico nel serbatoio, bacche spremere attraverso una garza. Aggiungere lo zucchero a piacere, a seconda delle preferenze personali e la dolcezza delle bacche stessi. Abbiamo intasare la tenuta d'acqua e mettere in un luogo buio e posto refrigerati a fermentare per 21 giorni. Trascorso questo tempo, è possibile versare il vino senza toccare il pellet. Lasciare per altre 4 settimane per migliorare l'appetibilità.
Vino della casa da uve rosse
Fatta salva la ricetta, si ottiene un vino molto gustoso con un aroma ricco e gusto ricco bouquet.
ingredienti necessariUva - 5 kg (Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), zucchero - 1,5 kg.
Corso di preparazione. Per creare questo vino è meglio prendere i tipi di uve Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Pinot Nero. Bacche che sono state selezionate, è necessario pressato. Filtriamo il succo in una casseruola e spremere per ottenere le bacche. Abbiamo messo a fuoco lento, e riscaldato, versare 750 g di zucchero, mescolare fino a completa dissoluzione. torta Berry collocato in un contenitore e versarlo nel succo dolce. Coprire e infusione per 5 giorni. Non dimenticate di mescolare il composto 2 volte al giorno. Poi filtrato e spremere ancora una volta, versare il tutto in una bottiglia pulita, versare i resti dello zucchero necessario e chiudere il blocco idraulico. Oggetto di ulteriori fermento per altri 21 giorni. Quando il processo è finito, versare in un recipiente pulito senza influenzare schifo. Intasare e rimuovere dalla portata della luce solare per 28 giorni. Durante questo periodo ogni 10 giorni è necessario versare la bevanda in un nuovo contenitore, senza sedimenti. Quindi è necessario mettere il vaso di vino per almeno altri 28 giorni in frigorifero.
vino d'uva Facile
Quando si aggiunge l'acqua, il gusto del vino è più delicata e leggera. È importante osservare corrette proporzioni.
ingredienti necessariUva - 5 kg di zucchero - 3 kg, acqua - 12 litri.
Corso di preparazione. Preparare una ciotola di smalto, spremere ha selezionato frutti. Coprite e lasciate per 3 giorni, due volte al giorno è necessario per mescolare il composto. Filtrare attraverso una garza in una bottiglia e spremere i resti, aggiungere 1/3 dello zucchero, mescolare bene, coprire e lasciare fermento gidrozaporom per 1-2 mesi in un luogo buio. Una volta in 7 giorni è necessario versare in nuove capacità, senza precipitazione. Il resto dello zucchero da aggiungere i primi 10 giorni. Diluire con acqua esigenza altri 7 giorni. Dopo il completamento del processo di fermentazione, è possibile versare la bevanda in bottiglie e mettere in un luogo fresco e nascosto dal punto luminoso. Il gusto sarà migliore, se è più possibile configurare se stessi.
uve da vino secco in casa
Per preparare le varietà di uve da vino secco richieste, che contengono il 20% di zucchero.
ingredienti necessariUve di nero o bianco.
Uva da vino della Moldavia
Correttamente bevanda preparata viene dolce, concentrato rosso con il corretto retrogusto aspro.
ingredienti necessariUva - 30 kg di zucchero - 5 kg, acqua - fino a 10 litri.
Corso di preparazione. frutti selezionati otpressuyte, mettere in infusione per 4 giorni, mescolando delicatamente due volte al giorno. Deformazione nel serbatoio, panello, versare zucchero, mettere sul collo del guanto e lasciato fermentare per 1-2 mesi fuori dalla portata della luce a temperatura ambiente. Poi versato in un altro contenitore e mettere nei mesi freddi per l'invecchiamento.
vino fatto in casa Lydia
Quando si segue la ricetta, si otterrà un buon drink che vi darà la qualità e il gusto dolce sapore di fragola.
ingredienti necessariUva - 10 kg, zucchero - 3 kg.
Corso di preparazione. acini selezionati si sono schiacciati, mettere tutto nel serbatoio, coprire e lasciare a temperatura ambiente lontano dalla luce, in infusione per 5 giorni. Dopo sforzare la polpa non è più necessario, versare il succo in un recipiente e versare lo zucchero, mescolare bene. Chiudere e messo a fermentare in una stanza buia per 21 giorni. Rimuovere bevanda con sedimenti, riempire le loro bottiglie. Capacità messo in cantina o dispensa per il gusto di invecchiamento per un massimo di 40 giorni.
vino fatto in casa senza zucchero
Per bevanda non è attivata troppo aspro per la sua preparazione dovrebbe scegliere frutta vitigni dolci.
ingredienti necessariUve a bacca bianca.
Corso di preparazione. Le uve che sono state selezionate premendo e difendendo 12-18 ore all'ombra. Successivamente, rimuovere il filtro ed è polpa riciclata. Versare il tutto sigillo zoccolo acqua bottiglia e insieme a temperatura ambiente per 21 giorni. Dopo di che, tutto deve essere versato in un altro contenitore, sigillato e rimosso per altri 21 giorni. Allora avete bisogno di ripetere la procedura e lasciare solo per 1 mese e filtrare di nuovo, senza toccare il precipitato. Se la bevanda è nuvoloso è assolutamente necessario mettere un oscuro e raffreddare la stanza con una temperatura di 0- + 6ᵒC desiderabili non meno di 2 settimane. Trasparente pronto a versare il vino in bottiglie e messo in cantina di stoccaggio.
vino d'uva in banca
Cucina e bevande non sono progettati per questo scopo bottiglie, soprattutto quando non si dispone di li a portata di mano. A tal fine, è possibile utilizzare una banca normale.
ingredienti necessariUva - 10 kg, zucchero - 2,5 kg.
Corso di preparazione. Rimuovere le uve da ramoscelli e rimuovere tutto il gambo. Xpress il tutto in un tegame di smalto, coprire e lasciare per 4-5 giorni, mescolando due volte al giorno. Accanto a saltare tutto attraverso un setaccio, spremere la polpa e versare tutto nelle banche. Versare in vasetti con lo zucchero succo in quantità uguali e mescolare. Indossare guanti di gomma banche, in precedenza avendo fatto in ognuno buco. Mettere da parte a fermentare per 14-21 giorni. Prendete i guanti, di scarico, non toccare il fondo della torta. Allora avete bisogno di versare in una bottiglia pulita e 1 mese in un luogo fresco. Ogni 10 giorni, versare la bevanda in un altro contenitore. Al termine di 30 giorni, si può provare a prendere un drink e lo portano in cantina.
Petio - vino da vinacce
Per intenditori di bevande con basso contenuto di alcol nel miglior modo possibile, tra l'altro, è adatto petio. La preparazione per questo vino dalla polpa (vinacce) - riciclato dopo l'uva stampa.
ingredienti necessari: Vinacce - 7 L, zucchero - 1 kg, acqua - 5 litri.
Corso di preparazione. L'acqua aggiungere 800 g di zucchero e mescolare fino a quando non si scioglie. Avanti, mescolare lo sciroppo con Mezga e versare in una bottiglia. Acqua-gate vaso chiuso e collocato in una stanza buia per 14 giorni. Durante il primo giorno mescolare due volte, scarico, torte spremere scaricata in un altro contenitore, riempire i resti di zucchero e per rimuovere tutti 1-1,5 mesi. vino cotto drenato dal fango e versare in bottiglie. Se lo si desidera, un altro zucchero o alcool possono essere aggiunti in questa fase. Mettete il tutto in un luogo fresco 3 mesi. Ora si possono gustare ciò che è accaduto.
Vino dal succo d'uva
deliziosa bevanda può essere fatto a casa da spremute fresche
ingredienti necessari: Succo d'uva - 3 litri, di zucchero - 800 g di lievito secco - 1,5 cucchiaino di acqua - 4 bicchieri.
Corso di preparazione. Portare l'acqua ad ebollizione, versatelo in zucchero, versare il succo e aggiungere il lievito precedentemente sciolto in acqua calda 1 cucchiaio. La miscela risultante era ben mescolato. Versare in un barattolo, chiudere la soluzione acquosa o cassetto. Lasciare a temperatura ambiente per un massimo di 24 giorni. Dopo l'aria lascia il guanto, dovrebbe drenare e versare nella bottiglia. Si può iniziare la degustazione.
vino d'uva Sour
Acini piccoli, spesso crescono sulle orti, è molto adatto per la produzione di una casa decente è abbastanza bevanda.
ingredienti necessariUva - 5 kg, zucchero - 2 kg.
Corso di preparazione. Le uve selezionate sono poste sotto la pressa in un tegame di smalto. Filtro, torta compressione in contenitore, lasciando 1/3 del volume totale. Chiudere la porta e rimuovere raffreddare per 2-3 mesi. Dopo la fermentazione, il liquido viene filtrato e non zastragivaya succhia. In questa cottura estremità vino asciutto. Al palato, si può aggiungere lo zucchero, chiuso per 1 mese. Successivo versata in contenitori e metterli in un luogo fresco per la conservazione.
Vino da uve acerbe
Anche i frutti di bosco underripe possono servire come base per un ottimo vino.
ingredienti necessari: Uva acerba, zucchero, lievito di vino e acqua.
Corso di preparazione. bacche pressati selezionati. La miscela risultante è stata portata alla piastra + 60ᵒC, raffreddare a temperatura ambiente e tensione, polpa superata. Ora aggiungere l'acqua, lo zucchero e il lievito diluito in acqua calda. Chiudi tenuta acqua vaso o guanti di gomma. Mettere a fermentare per 2 mesi in una stanza calda. Versare il vino senza disturbare il precipitato, aggiungere lo zucchero al ritmo di 100 g per 1 litro di bevanda mix. Poi versare nel recipiente e rimossa per l'infusione finale per 2 mesi.
il vino da cucina, si doveva fare in modo, l'occupazione è molto in termini di tempo e richiede una stretta aderenza alla ricetta. Ma se volete un piccolo e diligenza, si compiacere i loro cari in qualsiasi delizioso vino fatto in casa vacanze
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Per saperne di più: Lilla - cura in autunno e la preparazione per l'inverno: la potatura e riparo