Salsa - questo è uno dei più popolari salse, utilizzati nella cucina nazionale del Messico. Per un gusto e aroma unico è amato in tutto il mondo e diventare parte del prodotto finito. E 'perfettamente adatto ai piatti di carne e fagioli, pasta e la famosa tortilla.
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Preparazione dei cibi
Preparate la salsa calda è abbastanza semplice, ma è necessario acquistare prodotti di qualità. Il periodo più freddo dell'anno per trovare alcuni di essi possono essere difficile, così padrona di casa ha cominciato a procurare salsa per l'inverno. Per la cottura sono necessari i seguenti ingredienti:
- 0,5 kg di pomodori;
- 1 paprika;
- 1 cipolle centrali;
- 1 peperone amaro;
- 3 erba cipollina;
- 1 h. l. aceto;
- 2 ore. l. zucchero;
- 2 ore. l. succo di limone;
- 1 cucchiaio. l. sale grosso;
- prezzemolo fresco;
- pepe nero macinato.
La salsa principale ingrediente - Pomodori. Nella loro selezione dovrebbe prestare attenzione al grado di maturità. Salsa di pomodori maturi e succosi solo opportune, ha un aroma gradevole. Varietà di pomodori non importa, così la hostess può utilizzare qualsiasi tipo disponibile di verdura.
salsa piccante dà peperoncino. In Messico, si preferisce usare jalapeno verde, che è caratterizzato da un aroma pronunciato e piccante mite. In sua assenza, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di peperoncino.
Clássica Salsa scopre il più ardente. Se non si vuole mangiare cibo troppo piccante, è possibile ridurre la quantità di peperoncino aggiunte o aumentare la percentuale di pomodori.
ricetta per
salsa tradizionale messicano ha reso semplice e rapido. Per prepararlo, è necessario un approccio responsabile per ogni fase del processo. Solo in questo caso si rivelerà delizioso condimento e si trovano fino all'inverno.
procedimento:
- Pomodori sono stati lavati con acqua fredda.
- Le loro bucce rendono diversi tagli superficiali.
- Pomodori messo in una ciotola profonda e versare acqua bollente.
- Dopo 15 secondi, il fluido caldo viene sostituito ghiaccio.
- Dopo queste manipolazioni rimuovere delicatamente la pelle ruvida.
- La carne di pomodori tagliati a dadini.
- Pepper puliti di semi e schiacciato.
- Azioni simili sono svolte e peperoncino.
- Cipolle pulite dalla buccia.
- Poi ha tagliato a dadini.
- Erba cipollina viene fatto passare attraverso una pressa speciale o schiacciato con un coltello.
- Prezzemolo tagliato finemente possibile.
- Tutti i cibi preparati spostano nella padella.
- Capacità messo a fuoco lento.
- In futuro, la salsa di aggiungere il succo di limone, sale e zucchero.
- Il piatto è stato accuratamente mescolato e portato a ebollizione.
- Salsa bollita per 20 minuti.
- Poi è stato versato in banche.
- Prima di aggraffatura il sugo versato aceto.
- Chiuso coperchi contenitori sterilizzati invertiti e coperte con una coperta.
- Una volta che il pezzo è raffreddato ad una temperatura di + 25... + 30 ° C, viene rimosso nel magazzino.
Salsa di pomodori per l'inverno - è una grande aggiunta a vari piatti. Per la sua preparazione non ha bisogno di comprare un sacco di ingredienti, giri in modo da condimento come semplice ed economico. Tuttavia, ha un buon gusto e aroma ricco.
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Per saperne di più: Pomodori in polacco