Buon pomeriggio, mio lettore. Esistono molti modi per conservare i cetrioli. Queste meravigliose verdure sono residenti permanenti di quasi tutte le cantine. Oltre ai metodi classici di salatura, ce ne sono molti meno comuni, ma danno anche ottimi risultati in uscita. E oggi voglio offrirti una ricetta per i cetrioli sottaceto in un modo molto insolito. O meglio, preparati "in se stessi".
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In questa conservazione i frutti croccanti di questo ortaggio vengono posti insieme alla "carne macinata" di cetriolo. Questo spuntino al gusto di aneto e aglio ci ricorda il gusto dei sottaceti in botte. Con l'unica leggera differenza che è più aromatico e succoso. Comodo in questa ricetta è anche il fatto che anche i frutti troppo maturi che non sono adatti al decapaggio convenzionale possono essere tranquillamente utilizzati qui. Dopo aver passato tali verdure attraverso una grattugia, otteniamo un'eccellente pappa salata, che può essere usata come spuntino e aggiunta a varie insalate.
Ricetta per marinare i cetrioli nella tua "carne macinata"
Prodotti richiesti: - cetrioli, - per un litro di cetrioli grattugiati - un cucchiaio di sale, - aglio - cinque chiodi di garofano, - aneto - mettere a piacere.
Metodo di cottura
- Per prima cosa, selezioniamo le verdure disponibili. Mettiamo da parte a parte quelli che mettiamo interamente nei barattoli e quelli che serviranno per la “carne macinata”. I primi includono frutti forti, giovani e della stessa dimensione (desiderabile, ma non necessaria). Troppo maturo e non standard: questo è il secondo gruppo. Quindi li passeremo attraverso una grattugia.
- Sterilizziamo i barattoli e mettiamo l'aneto lavato sul fondo. Puoi prendere sia ombrelli che verdure da esso. Puliamo l'aglio e mettiamo metà dei suoi chiodi di garofano sul fondo del contenitore di vetro.
- Grattugiamo i cetrioli che vengono messi da parte per la “carne macinata” su una grattugia grossa. Li riempiamo di sale nelle proporzioni indicate. Mescoliamo la massa risultante.
- Mettete i frutti buoni adagiati in un barattolo sopra le spezie già presenti. Versarvi sopra un terzo della "carne macinata" macinata.
- Speroniamo in modo tale che la massa di sale cada fino in fondo, compreso. Quindi mettiamo il secondo strato di buoni cetrioli. E riempirlo anche con "carne macinata". E ancora una volta speroniamo. Rabboccare la rimanente miscela di frutta grattugiata fino ai bordi del barattolo.
- Arrotoliamo i coperchi e portiamo i barattoli in frigorifero (cantina, dispensa).
Consigli utili
- Per rendere più croccanti le verdure, oltre all'aneto, puoi aggiungerne un altro.
- Puoi aggiungere alla preparazione foglie di rafano, ciliegia, ribes (separatamente o tutte insieme). Puoi anche mettere bacche d'uva (cinque pezzi per litro).
- Puoi mangiare questo spuntino entro pochi giorni dopo averlo preparato. Tuttavia, più a lungo rimane, più diventerà aromatico e gustoso.
Buon Appetito!
Cucini i cetrioli sottaceto?
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