Il motivo principale per cui dovresti scegliere i cetrioli in salsa di pomodoro per cucinare è un aspetto attraente e appetitoso del piatto, nonché un gusto eccellente. Puoi preparare un prodotto del genere secondo diverse ricette, dalle quali puoi scegliere la conservazione a tuo piacimento.
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Il concentrato di pomodoro è un ingrediente originale e delizioso per fare conserve quando vuoi sorprendere la tua famiglia e gli amici. Ecco alcune ricette originali per i cetrioli al concentrato di pomodoro, che soddisferanno sicuramente gli intenditori di sottaceti.
Non preoccuparti che l'aggiunta di concentrato di pomodoro alla conservazione priverà i cetrioli delle loro proprietà croccanti. Lo scricchiolio dei cetrioli dipende solo dalla loro freschezza: da quanto tempo sono stati raccolti dal giardino. Puoi “ringiovanire” i cetrioli tagliati più di un'ora fa in acqua fredda, sostituendoli gradualmente con acqua più fredda. I frutti devono essere messi a bagno per 10 ore.
Ricetta "Semplice"
Per preparare tali cetrioli, prendiamo:
- frutti di cetriolo - 5 kg;
- zucchero sciolto - 1 cucchiaio.;
- rast. olio - 1 cucchiaio.;
- acido acetico 6% - 1 cucchiaio.;
- acqua;
- teste d'aglio - 6 pezzi.;
- cipolla - 3 cfr. Obbiettivo.;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai.
Pelare e tritare l'aglio e la cipolla (utilizzando un frullatore, un tritacarne o un mixer). Tagliate i cetrioli ad anelli di mezzo centimetro di spessore. Unire a turno lo zucchero, l'aceto, la pasta e l'olio in una casseruola. Versare gli anelli di cetriolo e portare a ebollizione il composto, cuocere per 5 minuti. Assicurati di togliere dal fuoco prima di trasformare le verdure in pappa.
Sterilizza i barattoli e mettici dentro i cetrioli. Arrotolare i contenitori e lasciarli raffreddare, mettendoli sottosopra. Copri con un asciugamano o un panno caldo.
Ricetta "Piccante"
Si rivolge a coloro che hanno un debole per i piatti piccanti e salati. Per cucinare, dovresti prendere:
- frutti di cetriolo - 4,5 kg;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- zucchero sciolto - 200 g;
- acqua;
- rast. olio - 200 ml.;
- acido acetico 6% - 0,5 cucchiai.;
- pepe macinato - un terzo di cucchiaino l.
Il piatto è preparato per analogia con la prima ricetta, solo che differisce nella composizione delle spezie utilizzate (puoi aggiungere 5 g di paprika piccante). I cetrioli vengono anche cotti a fette in una miscela di tutti i componenti sciolti e liquidi. Alla fine distribuire il composto nei barattoli e arrotolare.
Ricetta "Delicata"
I cetrioli preparati in questo modo sono particolarmente teneri. Se hai scelto questa ricetta, dovrai preparare:
- frutti di cetriolo - 5 kg;
- zucchero sciolto - 200 g;
- rast. olio - 200 ml;
- acido acetico 6% - 200 ml;
- sale - 50 g;
- teste d'aglio - 5 pezzi.;
- cipolle - 3 pezzi.;
- concentrato di pomodoro - 400 g.
Taglia i cetrioli in modo che non trabocchino durante la cottura. Meglio tagliarli a mezzaluna. Tritare l'aglio e le cipolle e unirli ad altri componenti sfusi e liquidi.
Aggiungere i cetrioli affettati e dare fuoco. Bollire il composto e cuocere per 5 minuti. Versare la marinata risultante nei contenitori, che vengono poi arrotolati con i coperchi. Puoi trattare con conservazione dopo pochi giorni.
Ricetta "Fragranti"
Si rivolge a buongustai e altri amanti di spuntini insoliti.
Componenti necessari:
- verdura verde - 1 kg;
- teste d'aglio - 1 pz .;
- foglia di alloro;
- chiodi di garofano - 3 pezzi.;
- radice di prezzemolo;
- acqua;
- sale - 50 g;
- zucchero sciolto - 1/3 cucchiaio;
- concentrato di pomodoro - 90 g;
- acido acetico 6% - metà st.
Riscalda le lattine. Metteteci dentro spezie e cetrioli e versateci sopra per 15 minuti. acqua. Scolare e far bollire l'acqua. Preparare la marinata di aceto, concentrato di pomodoro e sale portandola a ebollizione e cuocendo per 5 minuti. Riempi i cetrioli con acqua bollita, tieni premuto per 10 minuti. e scolare di nuovo. Versare la marinata di pomodoro nei barattoli e arrotolare i coperchi. Metti in un luogo caldo finché non si raffredda.
Il concentrato di pomodoro non solo non altera il gusto dei cetrioli, ma lo rende anche più luminoso e piccante. Allo stesso tempo, i cetrioli non perdono la loro croccantezza.
Ti consigliamo di cucinare i cetrioli secondo una delle ricette proposte ei tuoi cari saranno molto felici.
Cucini i cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno?
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Leggi le ricette per sottaceti per cetrioli nel seguente articolo:Ricette di cetrioli sottaceto