Buon pomeriggio, mio lettore. I pomodori in salamoia sono un piatto noto da tempo a tutti. Esistono però diverse ricette che sorprenderanno anche i buongustai. La cosa principale in essi è l'aglio aggiunto correttamente.
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Alcuni semplici trucchi
Affinché i pomodori con l'aglio siano buoni, devi ricordare quanto segue:
- I frutti devono essere maturi. I pomodori verdi in scatola sono un piatto completamente separato.
- I pomodori non dovrebbero essere danneggiati.
- Solo i frutti interi vengono messi in salamoia correttamente. Se tagli quelli grandi in modo che entrino nel barattolo, diventeranno molli. È meglio non mettere in salamoia troppo grande, ma metterlo su lecho o succo.
- Le lattine da tre litri sono tradizionali, ma le bottiglie da un litro o da un litro e mezzo sono molto più pratiche.
Le spezie giuste per i pomodori
Il sapore dei pomodori in salamoia dipende dalle spezie aggiunte. Pertanto, oltre all'aglio, dovresti mettere:
- ribes o foglie di ciliegio.
- foglie e radice di rafano;
- prezzemolo;
- aneto;
- basilico;
- Dragoncello.
L'elenco è incompleto: se lo desideri, puoi aggiungere altre spezie a piacere o fare a meno di una di queste.
Deliziosi pomodori con aglio
Bene, ora passiamo a ricette specifiche.
Snack veloce
Il modo più veloce per marinare i pomodori con l'aglio è prendere:
- 300 g di pomodori;
- olio di girasole - circa 100 ml;
- aglio - 4-5 chiodi di garofano;
- pepe nero - 1-2 piselli;
- prezzemolo e aneto - quanto vuoi;
- sale e zucchero - allo stesso modo: aggiungete alla marinata fino a quando non diventa saporita per il cuoco;
- altre spezie sono facoltative.
L'antipasto si prepara così:
- I pomodori vengono tagliati in cerchi sottili.
- L'aglio viene pelato e schiacciato con una pressa.
- Le verdure vengono tritate finemente con un coltello o in un frullatore.
- Una marinata è preparata con olio, sale, zucchero.
- Aglio, erbe aromatiche e pepe vengono aggiunti alla marinata. Tutto è mescolato vigorosamente.
- I pomodori vengono versati con la marinata preparata e lasciati in frigorifero per almeno mezz'ora.
- Dopo mezz'ora, puoi servirlo in tavola.
Pomodori "del sud" con aglio
Necessario:
- 2 kg di pomodori;
- aglio - 1,5 teste;
- Foglia d'alloro;
- Chiodi di garofano;
- pepe nero (non macinato);
- aceto alimentare (9%);
- aneto;
- Pepe macinato;
- sale.
La quantità di spezie e sale dipende dal gusto.
Questo piatto è preparato così:
- Nei pomodori lavati, le rientranze vengono fatte con un coltello a forma di imbuto. È meglio tagliare dal lato in cui si trovava il gambo.
- I denti d'aglio sono inseriti nelle scanalature. Se i chiodi di garofano sono grandi, possono essere tagliati longitudinalmente.
- Sul fondo di barattoli cotti e sterilizzati si mettono prima le spezie, poi i pomodori.
- Preparare la marinata aggiungendo sale all'acqua bollente. Versare la marinata bollente sui pomodori in barattoli.
- Attendi 15 minuti e versa la marinata in una casseruola.
- Aggiungere l'aceto alla salamoia, portare di nuovo a ebollizione.
- Versare i pomodori con la marinata bollente con l'aceto.
- Tappare i barattoli, girarli e avvolgerli con una coperta finché non si raffreddano.
"Vkusnyashka"
Questa ricetta richiede:
- 1,5-2 kg di pomodori;
- 1,5-2 teste d'aglio;
- aceto;
- sale e pepe;
- spezie qb.
Preparati in questo modo:
- Aggiungere un cucchiaio di aceto alimentare e spezie all'acqua bollente. Cosa e quanto dipende dal desiderio e dal gusto.
- L'aglio è sbucciato. Ogni spicchio viene tagliato in circa 4 pezzi.
- I pomodori lavati vengono posti in barattoli sterilizzati fino al collo.
- L'aglio viene aggiunto in ragione di 4 chiodi di garofano tritati per 1 litro di lattina.
- Le banche vengono riempite con marinata bollente e lasciate per 15-20 minuti.
- Le lattine vengono poi arrotolate e poste sotto una coperta finché non si raffreddano.
- Il piatto finito viene conservato in un luogo buio: può fermentare ed esplodere sotto la luce diretta.
Pomodori ripieni di aglio
L'elenco degli ingredienti qui dipende dal gusto: il principio di cottura è importante.
Il piatto è preparato così:
- I verdi sono presi. Piu 'grande e', meglio 'e. Sono necessarie almeno una radice di rafano e una carota di media grandezza.
- I pomodori vengono lavati e tagliati dal lato del gambo. Non è necessario tagliare fino alla fine: entrambe le metà, come un libro, dovrebbero essere collegate alla pelle.
- Le carote e l'aglio vengono tagliati a fettine non molto sottili e messi dentro i pomodori.
- Uno strato di verde viene posto sul fondo dei barattoli lavati e sterilizzati e sopra i pomodori. Devono essere posizionati in modo che il contenuto dei "libri" non cada.
- Le banche sono piene di marinata bollente: per litro di acqua bollente 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale, la stessa quantità di zucchero e 70 ml (3 pieni e uno riempito per 2/3 cucchiai) di aceto al 9%.
- Le lattine vengono arrotolate e lasciate raffreddare sotto le coperte. Conservare in un luogo buio.
"Pomodori sotto la neve"
Il nome di questo piatto è dovuto al fatto che una miscela di senape in polvere e aglio macinato si deposita in barattoli sui pomodori e sembra davvero brina o brina.
Richiederà:
- pomodori;
- almeno 2 teste d'aglio;
- 1 cucchiaio di aceto per ogni litro di lattina;
- verdure a piacere;
- marinata (per 1,5 litri di acqua - 100 g di zucchero, 1 cucchiaio. cucchiaio di sale, 1 cucchiaio. cucchiaio di senape secca in polvere).
Il piatto è preparato così:
- Sul fondo dei barattoli sterilizzati, viene posato uno strato di verdure tritate, sopra - pomodori e un po 'più di verdure.
- Schiaccia l'aglio con un tritatutto o un frullatore fino a ottenere una pappa omogenea.
- Versare acqua bollente sui frutti.
- Prepara la marinata. Per fare questo, mettere sale, zucchero e senape in polvere in acqua bollente nelle proporzioni sopra.
- Dopo 3-5 minuti, scolare l'acqua dalle lattine, aggiungere l'aceto e 1 cucchiaio ciascuno. un cucchiaio di massa d'aglio per 1 litro di volume.
- Versare la marinata bollente sui pomodori.
- Sughero, coprite con una coperta e lasciate raffreddare per 24 ore.
Le banche possono quindi essere depositate.
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