Con l'inizio dell'estate, non vediamo l'ora di verdure fresche: cetrioli, pomodori, carote, peperoni e, naturalmente, cavoli giovani, croccanti e succosi! Puoi fare il borscht da esso, stufarlo, ma la più deliziosa è l'insalata fresca con aneto, sale, olio. Puoi anche goderti l'insalata di cavolo in inverno aprendo un barattolo con un tocco fragrante. Particolarmente buona è un'insalata di cavolo fresco con cetrioli e cipolle, perché durante la lavorazione le verdure non perdono il loro gusto e la caratteristica croccantezza.
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Componenti necessari
Per l'insalata avrai bisogno di:
- Cavolo cappuccio fresco - 1,5 kg.
- Cetrioli appena raccolti in giardino - 1,5 kg.
- Teste di cipolla - 500 g.
- Cipolle verdi - un mazzo.
- Aglio - 1 testa.
- Foglie di alloro - 8 pezzi.
- Aceto da tavola al 9% - 5 cucchiai. cucchiai.
- Sale da cucina - 2 cucchiai. cucchiai.
- Zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
- Olio vegetale deodorato - 1/2 tazza.
Fasi di cottura
- Lavare il cavolo, rimuovere le foglie rovinate in alto, tritare con un coltello o strofinare su una grattugia speciale.
- I miei cetrioli, tagliate le estremità, tagliate a cerchi piuttosto sottili.
- Peliamo le cipolle, le laviamo e le tagliamo a pezzetti. Lavate anche le piume di cipolla verde e tritatele finemente.
- Prendi una ciotola o una casseruola di dimensioni adeguate, mettici dentro le verdure tritate, aggiungi olio, aceto, sale, zucchero, alloro. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente o strizzarlo con la pressa per aglio e aggiungerlo alla padella. Mescoliamo tutto. Coprite la terrina con pellicola e lasciate in infusione per alcune ore in modo che le verdure siano ben marinate.
- Dopo un paio d'ore mescolate ancora bene l'insalata e mettetela in barattoli precedentemente sterilizzati. Copriamo la parte superiore con coperchi di ferro, ma non lo arrotoliamo.
- Prendiamo una padella ampia e voluminosa, mettiamo un panno o un asciugamano sul fondo (in modo che i barattoli non si rompano) e lo mettiamo sul fornello.
- Mettiamo i nostri spazi vuoti in una casseruola in modo che non si tocchino, versiamo acqua sui ganci delle lattine, portiamo a ebollizione e sterilizziamo l'insalata per 20 minuti.
- Quindi tiriamo fuori i barattoli, arrotoliamo l'insalata di cavoli con i cetrioli con i coperchi e li giriamo. Coprite i barattoli con una coperta, fateli raffreddare completamente (è meglio lasciarli tutta la notte). Mettiamo l'insalata nel seminterrato o nel frigorifero.
Questa è una ricetta classica per insalata di cavoli e cetrioli. Puoi interpretarlo a modo tuo aggiungendo carote, pomodori, peperoni. Tutto dipende dall'immaginazione e dai desideri della padrona di casa.
L'insalata di cavolo cappuccio può essere utilizzata come contorno per piatti di carne, come antipasto a una festa. Questa insalata piace sia agli adulti che ai bambini, perché tutti vogliono sgranocchiare le verdure in inverno, immaginando che ora sia un'estate calda!
Prepara un'insalata di cavolo cappuccio, cetriolo e cipolla, non te ne pentirai! Buon appetito!
Cucini un'insalata di cavoli, cetrioli?
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