Buon pomeriggio, mio lettore. Quelle casalinghe che spesso i pomodori in scatola sanno che con la corretta aggiunta di una grande quantità di spezie a questo raccolto di verdure, risulta sempre insolitamente gustoso. Conditi con senape e pimento, aromatizzati con foglie di alloro e aneto, i pomodori acquisiscono un gusto agrodolce eccezionalmente gradevole, così apprezzato da molti amanti del cibo in scatola casalingo.
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Tale marinatura è buona anche perché è un processo abbastanza semplice e non necessita di sterilizzazione. L'intero trucco è che devi versare i pomodori con la salamoia un paio di volte e girarli immediatamente.
I pomodorini o la crema in miniatura sono i più gustosi. In qualche vacanza autunno-inverno, puoi servirli come ottimo spuntino a buffet.
Pomodori in salamoia con senape
Prendiamo prodotti per un chilogrammo di pomodori:
- acqua - 1 litro, - zucchero semolato - 2,5 cucchiai. l., - sale grosso - 3 cucchiaini. l., - aceto (9%) - 100 ml.
Il numero di spezie per lattina: - foglia di alloro - 2 pezzi, - semi di senape - 1 cucchiaino. l, - pepe (pimento) - 7-12 pezzi, - aneto - un ramo.
Metodo di decapaggio
- Prepariamo il contenitore, sciacquando molto accuratamente il barattolo e il coperchio. Mettiamo un ramo di aneto sul fondo della lattina.
- Mettiamo con cura i pomodori lavati in un barattolo preparato. Cerca di non danneggiare le verdure.
- Quindi, fai bollire l'acqua in un bollitore. Appena gorgoglia, versatelo subito in un barattolo di pomodori. Per evitare che la lattina si rompa inavvertitamente, posizionala sulla lama di un coltello e versa l'acqua calda con molta cura.
- Dopo circa 10 minuti, scolate il barattolo.
- Non dobbiamo dimenticare che la marinata di pomodoro deve essere pronta entro e non oltre il momento in cui scolare l'acqua bollente dal barattolo.
- Per preparare la marinata, fate bollire un litro d'acqua in una casseruola. 3 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere l'aceto nella padella, quindi aggiungere il sale, quindi lo zucchero. Mescola tutto accuratamente.
- Ora aggiungiamo altre spezie (senape e pimento).
- Per ultima mettiamo la foglia di alloro nel barattolo.
- E solo ora ci versiamo la marinata calda.
- Arrotolate velocemente il barattolo con i nostri pomodori e giratelo sul coperchio. Lascialo raffreddare, avvolgilo con qualcosa.
- Conserva i pomodori in salamoia al buio e all'asciutto, anche se non è affatto necessario conservarli in un luogo freddo.
Suggerimenti utili:
- va ricordato che i pomodori danneggiati (e anche quelli più marci) non vengono utilizzati per questo twist;
- i pomodori non scoppieranno dall'acqua bollente se prima li fori alla base in più punti contemporaneamente;
- la marinata va versata nei barattoli fino in cima. Puoi anche un po 'oltre il limite. Basta non dimenticare di mettere un asciugamano sotto di loro.
Buon Appetito!
Cucini pomodori in salamoia con senape?
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