Buon pomeriggio, mio lettore. In estate, quando c'è molto verde ei primi cetrioli iniziano a maturare nei letti, voglio davvero cucinarli magnificamente e gustosi. I cetrioli freschi fanno bene a tutti, questo è un dato di fatto, ma prima o poi diventano noiosi. Questo è il motivo per cui esistono da tempo molte ricette per il decapaggio o la salatura "veloce" di queste verdure. E uno degli esempi più semplici richiede solo un sacchetto di plastica, sale e spezie e nessun sottaceto.
Inserisci i tuoi Mi piace e iscriviti al canale "A proposito di Fasenda". Questo ci permetterà di pubblicare articoli da giardino più interessanti.
Elenco degli ingredienti
Per cucinare avrai bisogno di:
- Piccoli cetrioli giovani - 1 kg.
- Cucinare (alcuni amano i frutti di mare, ma dipende dal desiderio di coloro che mangeranno) sale medio macinato - 1 cucchiaio.
- Qualsiasi verdura (prezzemolo, aneto, coriandolo - in generale, ciò che è maturo nelle aiuole, lo usiamo) - a piacere.
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano di medie dimensioni.
Metodo di cottura
Per cominciare, i cetrioli vengono risolti. Se i frutti sono grandi, vengono tagliati a metà (trasversalmente), se piccoli, entrambe le estremità vengono tagliate. Quindi vengono lavati accuratamente (non è necessario immergerli), asciugati su un panno o un asciugamano pulito e tagliati nel senso della lunghezza.
Quindi un mucchio di verdure viene strappato via. I rametti con le foglie si spostano: quelli appassiti e rosicchiati dai parassiti vengono gettati via e quelli sani e forti vengono piegati separatamente e lavati sotto l'acqua fredda corrente.
Le verdure finite vengono tritate finemente. Puoi usare un coltello da cucina buono e affilato, se possibile, macinare su un frullatore. Ogni metodo ha i suoi vantaggi: se lo tagli con un coltello, sarà bello, se su una macchina da scrivere, le verdure saranno tritate meglio e trasmetteranno più pienamente il loro aroma ai cetrioli.
Quindi l'aglio viene sbucciato. Le fette risultanti possono essere:
- Tagliarli a fettine molto sottili (più belle così).
- Passa attraverso un tritacarne (più saporito in questo modo).
- Macina insieme alle erbe in un frullatore (così è più omogeneo).
I cetrioli a fette vengono messi in un sacchetto. Le verdure vengono aggiunte a loro insieme all'aglio, viene aggiunta la massa risultante.
La borsa piena viene inserita in un'altra per affidabilità, dopodiché viene agitata vigorosamente 5-6 volte in modo che tutto all'interno sia mescolato uniformemente. Il pacchetto finito dovrebbe essere messo in frigorifero per 6-8 ore.
Non è necessario aggiungere acqua per la salamoia: il succo puro di cetriolo estratto con sale farà il suo ruolo. Di conseguenza, il sapore dei cetrioli sarà più fresco e meno acquoso rispetto a quando cucini i cetrioli leggermente salati nel modo tradizionale.
I cetrioli pronti dovrebbero essere assaggiati. Se tutto va bene, possono essere serviti o messi in un contenitore dove possono essere conservati per due o tre giorni. Se i cetrioli non sono abbastanza salati, vengono lasciati nel sacchetto per un altro paio d'ore.
Se ti piace la sperimentazione culinaria, puoi provare ad aggiungere altre spezie. È importante solo metterli in polvere in modo che siano distribuiti uniformemente sui cetrioli senza acqua. Il pepe nero nei piselli, ad esempio, sarà di scarsa utilità, ma un pizzico di esso in una forma macinata può dare ai cetrioli la nota acuta e speziata desiderata.
Vi auguriamo buona cucina e buon appetito!
Metti sottaceto i cetrioli in un sacchetto?
Articolo originalee molti altri materiali, puoi trovare sul nostrosito web.
Leggi sull'alimentazione di cetrioli e pomodori nel seguente articolo:Top condimento di pomodori e cetrioli con pane