Buon pomeriggio, mio lettore. Vuoi sempre avere dei frutti in casa per l'inverno, che mantengono il loro aroma estivo e le proprietà utili. Ciò può essere ottenuto se vengono preparati senza sterilizzazione, perché è la sterilizzazione che più spesso fa sì che il cibo in scatola preparato per l'inverno perda le sue proprietà originali. Pertanto, le pesche allo sciroppo di zucchero non vengono sterilizzate per mantenerle succose e gustose. L'acido citrico dovrebbe essere aggiunto allo sciroppo come conservante principale. La frutta cotta con esso, inoltre, non sarà zuccherina. L'acido citrico non solo aggiungerà acidità al contenuto, ma con esso lo sciroppo rimarrà leggero e il frutto manterrà il suo colore naturale.
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Le pesche possono essere sbucciate o lasciate. Tutti cucinano nel modo che preferiscono: se vuoi fette elastiche e dense, la buccia rimane sui frutti.
La prelibatezza preparata viene consumata non solo da sola, ma vengono aggiunti anche vari condimenti dolci, ad esempio sotto forma di copertura al cioccolato o pesche in scatola vengono messe in torte e torte.
Preparare le pesche sciroppate è piuttosto semplice. Di seguito la ricetta originale per 3 litri.
Ricetta
- 1,5 kg di pesche;
- da 1,5 a 1,8 litri di acqua;
- 200 grammi di zucchero semolato;
- 1 cucchiaino di acido citrico.
Il prodotto finito, se lo si desidera, può essere arrotolato in un contenitore o diviso in più vasetti.
Prima della cottura, le pesche devono essere accuratamente risciacquate, cercando di eliminare i villi, controllare i difetti, che togliamo, e asciugare con carta assorbente. Se cuciniamo i frutti senza la pelle, devono essere sbollentati immediatamente, per cui mettiamo le pesche in acqua bollente per non più di dieci secondi, quindi le mettiamo in acqua fredda. Grazie a questa semplice operazione, la pelle viene rimossa dal frutto molto facilmente.
Più avanti lungo il solco del feto, facciamo un'incisione circolare ed estraiamo l'osso. Metti i pezzi di pesche nei barattoli. Versare acqua bollente sui contenitori e lasciare agire per circa mezz'ora.
Successivamente, versare l'acqua infusa in un contenitore per fare lo sciroppo. Si consiglia di utilizzare piatti smaltati. Aggiungiamo zucchero e acido citrico all'acqua e lo sciroppo viene portato a ebollizione. Non appena bolle, il contenitore con lo sciroppo viene rimosso dal fuoco e nuovamente versato in barattoli di pesche. Il prodotto finito viene arrotolato con coperchi e lasciato raffreddare. In questo caso le lattine vengono capovolte e rimangono in un bagno termale, per cui le lattine vengono avvolte in qualcosa di caldo. Dopo che le pesche nello sciroppo si sono raffreddate, possono essere riposte nell'armadio o in frigorifero. Una delle condizioni di conservazione è che la luce solare diretta non cade sulle rive.
Le pesche così preparate nello sciroppo di zucchero vi delizieranno sempre con aromi estivi in inverno.
Pesche in scatola in spicchi di sciroppo di zucchero?
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