I lamponi neri sono un incrocio tra lamponi e more. L'arbusto da frutto sta guadagnando sempre più popolarità grazie alle sue proprietà insolite. L'acino ha un colore dell'inchiostro brillante e un sapore aromatico di miele. È senza pretese nelle cure, resistente a malattie e parassiti. I frutti di lampone sono grandi e densi, maturano prima delle loro controparti rosse, il raccolto è sempre abbondante. Per goderti il gusto straordinario, dovresti aspettare fino alla piena maturazione, che è caratterizzata da un ricco colore nero. Le bacche sono ricche di vitamine e acidi.
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Raccolta
La fase più difficile sarà la raccolta delle bacche. I cespugli di lamponi neri sono generosamente piantati con spine lunghe e ricurve, quindi rimani a bocca aperta e potresti farti male. Gli artigli tenaci del lampone lasciano spiacevoli graffi, quindi raccogli le bacche con cura. Piantando i cespugli alla giusta distanza, non inferiore a 80 cm, si può facilitare la raccolta. Le bacche stesse non si sbriciolano anche a piena maturazione, ma si rimuovono facilmente.
Di che cosa hai bisogno
Le bacche possono essere conservate per l'inverno in diversi modi. Un modo è la marmellata.
Per cucinare avrai bisogno di:
- lamponi neri - 1 kg;
- zucchero - 1 kg.
L'intero processo, dal riempire le bacche con lo zucchero a arrotolarle nei barattoli, non richiederà più di 30 minuti. La complessità della cottura è piccola, anche un principiante può gestire la preparazione.
Preparazione
Le banche devono essere preparate in anticipo: risciacquare, asciugare, sterilizzare, coprire con un asciugamano pulito. Quindi puoi iniziare a preparare la marmellata stessa:
- I lamponi vanno lavati accuratamente per non rovinare la struttura, anche se gli acini non sono delicati come quelli delle varietà rosse. Le bacche intatte hanno un bell'aspetto e trattengono le vitamine.
- Versare la quantità specificata di zucchero semolato e lasciare agire per 10 minuti per rilasciare il succo. I lamponi neri sono meno succosi dei lamponi rossi, quindi questo passaggio è d'obbligo.
- Dopo che i lamponi sono bagnati, mettete il contenitore a fuoco lento e portate a ebollizione.
- Dopo l'ebollizione, la marmellata viene bollita per non più di 10 minuti: i frutti hanno il tempo di essere saturi di sciroppo durante questo periodo. La marmellata deve essere costantemente mescolata in modo che lo zucchero non bruci. Questo deve essere fatto con molta attenzione per non danneggiare le bacche.
- Distribuire sui barattoli preparati, arrotolare e capovolgere fino a completo raffreddamento.
Ora la marmellata può resistere per 2 anni.
Con un forte rilascio di succo, la marmellata può essere liquida. Per addensare il prodotto, puoi scolare lo sciroppo in eccesso e arrotolarlo separatamente: questa sarà una buona preparazione per bevande alla frutta o al posto delle composte.
La marmellata di lamponi neri funziona bene con latte, cacao, caffè e tè, oltre a una varietà di focaccine e biscotti. Le bacche imbevute di sciroppo vengono utilizzate per decorare torte fatte in casa.
Preparate la marmellata di lamponi neri?
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