Se vuoi preparare uno spuntino originale e salutare, ti consigliamo di rivolgere la tua attenzione alle cime di barbabietola. Le casalinghe che usano questo ingrediente per preparare snack e insalate notano la sua versatilità: le foglie di barbabietola possono essere fermentate o inscatolate per il consumo in inverno.
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I vantaggi delle cime di barbabietola
Prima di utilizzare questo prodotto, dovresti saperne di più su di esso - quali proprietà ha.
La cima di barbabietola è uno dei detentori del record per la quantità di sostanze nutritive che contiene. Le verdure vegetali contengono:
- calcio;
- molibdeno;
- ferro;
- alluminio;
- zolfo;
- fosforo;
- magnesio;
- manganese;
- cloro;
- sodio;
- rame.
Le cime di barbabietola sono anche una fonte di vitamine B1, B2, B6, A, PP, U, così come di acido ossalico, folico e ascorbico, carotenoidi.
Deliziosa marinata di cime di barbabietola
Una delle preparazioni più deliziose per l'inverno dalle cime di barbabietola è una verdura in scatola. Per preparare questo sano trattamento, devi prendere:
- gambi e foglie di barbabietola;
- aglio;
- aneto e prezzemolo (erbe);
- cipolle a bulbo.
I gambi e le foglie del raccolto di radici devono essere lavati dalla contaminazione sotto l'acqua corrente e tagliati a strisce. Tritare il prezzemolo, l'aneto e l'aglio, tagliare la cipolla a rondelle. Aggiungi tutto questo alle cannucce di barbabietola. Distribuire la miscela risultante nei barattoli preparati e sterilizzati. Preparare una marinata con zucchero, sale, 1 litro d'acqua, chiodi di garofano, piselli e aceto di mele. Versare il composto di barbabietola con la marinata risultante e dopo 5-7 minuti. scolatela in una casseruola. Portare la marinata a ebollizione e versarla nuovamente nei barattoli. Contenitori arrotolabili.
Cime di barbabietola sottaceto
Per preparare un prodotto del genere, devi prendere:
- steli e foglie di barbabietola - 1 kg;
- aglio: pochi denti;
- foglie di ribes;
- cipolle a bulbo;
- aneto e prezzemolo (erbe);
- sale - 1 cucchiaino l .;
- aneto negli ombrelli.
Risciacquare più volte le cime di barbabietola dallo sporco sotto l'acqua corrente. Distribuire uniformemente sui barattoli, alternando con anelli di cipolla ed erbe aromatiche, aglio e sale.
Metti sopra l'oppressione e posiziona il pezzo in questa forma in un luogo caldo per diversi giorni. Coprire con i coperchi e conservare in un luogo fresco.
Le cime di barbabietola sottaceto si sposano bene con piatti di pesce e carne e possono essere servite come spuntino. Le cime di barbabietola possono anche essere essiccate se le ricette fornite non ti soddisfano. Questo viene fatto come con le verdure normali, in un luogo fresco e appartato.
Cime di barbabietola congelate
Il processo è abbastanza semplice: gli steli e le foglie vengono lavati sotto l'acqua corrente e tagliati a pezzi. Il prodotto risultante viene confezionato in sacchetti di cellophane e messo nel congelatore. Può essere conservato per tutta la stagione invernale.
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