L'utilizzo di una ricetta originale incentrata sulla cottura di peperoni ripieni di un impasto di verdure permette di ottenere un antipasto insolito e molto piccante. Usa una miscela fritta di carote e cipolle succose per il trito. I peperoni preparati e stufati da tempo vengono arrotolati in succo di pomodoro aromatico con l'aggiunta di aceto e aglio.
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Algoritmo di azioni
Il metodo di cottura di peperoni ripieni succosi e speziati in stile bulgaro non è complicato ed è disponibile per l'uso. Nella stagione invernale, un tale vuoto può essere usato come antipasto o come piatto indipendente. È servito non solo per una famiglia, ma anche per un tavolo festivo.
Ingredienti:
- succo di pomodoro (già pronto o appena spremuto) - 1,5 l;
- carote succose - 0,5 kg;
- cipolle - 0,5 kg;
- peperone - 1 kg;
- olio di girasole raffinato - 1 bicchiere;
- spicchi d'aglio grandi - 5 pezzi;
- sabbia di zucchero a media macinatura - 1/3 di tazza;
- essenza di aceto - 1 cucchiaio. l .;
- alloro, germogli di chiodi di garofano, piselli (aggiungere diversi pezzi a piacere).
Preparazione:
- Le bucce vengono rimosse dai bulbi.
- Le carote vengono lavate e accuratamente sbucciate dalla pelle.
- Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare finemente le carote.
- I gambi e le code vengono tagliati dai peperoni. Le partizioni interne vengono rimosse insieme ai semi.
- Sciacquatele sotto l'acqua corrente fredda, assicurandovi che non rimangano grani all'interno.
- I peperoni sono disposti per eliminare l'umidità in eccesso su tovaglioli di carta spessa o un asciugamano.
- Puoi prendere il succo di pomodoro già pronto o torcere i pomodori e spremere fresco fresco. Viene versato in una casseruola resistente al calore, che viene posta sul fornello.
- I peperoni vengono posti verticalmente nel succo fresco e riempiti ermeticamente con carote e cipolle fritte. Non è necessario comprimerlo con forza.
- Il succo deve essere portato a ebollizione e le verdure devono essere cotte a temperatura media per circa 15 minuti.
- Tutti gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti tranne l'aglio. Si prosegue la cottura per un altro quarto d'ora.
- Gli spicchi d'aglio sbucciati vengono tritati finemente e spalmati nella marinata di pomodoro prima di togliere la padella dal fuoco.
Distribuire i peperoni in barattoli asciutti sterili. Versare la marinata calda e arrotolare immediatamente. I contenitori capovolti vengono avvolti in una coperta ben calda. Parti per un giorno. Stai calmo.
Alcuni suggerimenti
Prima di mettere i peperoni ripieni nei vasetti preparati, è necessario rimuovere la foglia di alloro, che può attutire le altre verdure con il suo aroma.
Si consiglia di selezionare i peperoni in piccole dimensioni, il che facilita il posizionamento delle verdure nei barattoli.
È conveniente usare contenitori da litri per rotolare. In inverno, uno spuntino di queste dimensioni viene solitamente consumato molto velocemente, senza che sia necessario conservarlo.
Se la frittura di verdure rimane nel processo di riempimento degli spazi vuoti di pepe con verdure tritate, è possibile aggiungerla durante la cottura alla marinata di pomodoro.
I peperoni ripieni come il bulgaro risultano piccanti con un gusto ricco e originale. Durante la conservazione in luogo fresco, si saturano del gusto di tutti gli ingredienti utilizzati, acquisendo un bouquet interessante. Questo prodotto diventa una decorazione per qualsiasi tavola.
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