Prepariamo un fragrante assortimento di sottaceti per l'inverno da molte delle tue verdure preferite. Queste verdure sott'aceto decoreranno la vostra tavola durante le feste, e il piatto risulterà molto gustoso e appetitoso. Può essere facilmente conservato in una stanza fresca per tutto l'inverno. La ricetta per preparare assortimenti in salamoia per l'inverno con le verdure è semplice. Il piatto si prepara per doppia colata. Il risultato sarà sorprendente.
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Per un barattolo da 3 litri, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- i pomodori sono maturi e densi;
- cetrioli (piccoli interi, grandi possono essere divisi a metà);
- pepe (preferibilmente dolce);
- 1 cipolla;
- aglio 4-8 spicchi;
- rametti di aneto;
- pepe nero - 5 piselli.
Per la marinata (per un barattolo da un litro e mezzo):
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 3 cucchiai;
- 70% di aceto - 2 cucchiaini;
- acqua - un litro e mezzo.
Il rapporto tra le verdure può essere modificato a piacere.
Molti sono interessati al rapporto tra la quantità di sale e lo zucchero semolato da mettere in salamoia. Dipende dai tuoi gusti. Se preferisci le verdure leggermente dolci, usa la metà dello zucchero del sale. Altrimenti, hanno bisogno approssimativamente della stessa quantità.
Per prima cosa, prepara i barattoli e i coperchi: sciacquali accuratamente, falli bollire. Metti i rametti di aneto e la cipolla tritata sul fondo dei contenitori.
Tagliamo le code dei cetrioli piccoli e tagliamo quelli grandi. Forare i gambi di pomodoro con uno stuzzicadenti. Togliamo i semi dai peperoni e li tagliamo in più pezzi. Successivamente, riempiamo i barattoli con verdure miste, preferibilmente alternandole. Riempiamo completamente i contenitori, sbattendo le verdure con le mani.
Riempi i barattoli con acqua bollente fino al collo e coprili con i coperchi. Quindi i contenitori dovrebbero riposare da almeno mezz'ora a 2-3 ore.
Prendete una pentola di smalto, versateci dentro l'acqua dai contenitori, mettete lo zucchero, il sale, l'aglio, le spezie, poi mettete a fuoco e fate cuocere per 5 minuti. Quindi prendiamo la marinata dal fuoco e vi versiamo l'aceto. Se si preferisce una marinata più nitida e si desidera conservare l'assortimento in un luogo fresco, aggiungere più di un cucchiaino di aceto su un litro e mezzo di marinata.
Mescolare la marinata e versarla nei barattoli di verdure. Lo facciamo velocemente.
Chiudere subito i coperchi e arrotolare i barattoli, capovolgerli e coprirli con una coperta calda. Lo lasciamo per circa un giorno. Dopodiché, puoi trasferire contenitori con articoli assortiti in cantina o ripostiglio, dove è buio e fresco.
Dopo circa un mese l'assortimento può già essere consumato.
Preparate un piatto per l'inverno con cetrioli, pomodori e peperoni?
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