Molti in cucina possono trovare scorte di cereali, cereali e pasta. È bello avere sempre qualcosa per una giornata di pioggia. Ma in effetti molti di questi alimenti non durano quanto potrebbero sembrare a prima vista: il riso utile solo per un massimo di quattro-cinque anni, se conservato correttamente, e la pasta non rovina tutta qualche anno. Tuttavia, in cucina, puoi ancora trovare prodotti che durano davvero quasi per sempre, devi solo riconoscere i fegati lunghi in essi.
1. sale
Non per niente il sale da tavola è stato utilizzato dalle massaie come ingrediente principale per la conservazione da più di una generazione. Il sale naturale, senza additivi, non andrà mai a male. Non contiene acqua, annullando così condizioni che potrebbero rovinare il prodotto. Poiché il sale non è una fonte vegetale, ma un minerale, non perderà il suo sapore nel tempo. Tuttavia, per conservare il sale a lungo, deve essere conservato in un contenitore ermetico per impedire l'ingresso di umidità e acqua.
2. Caffè istantaneo
Il caffè fresco perde il suo sapore abbastanza rapidamente - due o tre mesi dopo che è stato macinato o aperto in un pacchetto. Se i chicchi di caffè sono ad alto contenuto di grassi, possono persino sviluppare muffe nel tempo. Per conservare il tuo caffè a lungo, è meglio avere a portata di mano una confezione di prodotti solubili e assumere caffeina in qualsiasi momento senza restrizioni. Il caffè solubile viene prodotto essiccando una soluzione concentrata di chicchi di caffè preinfusi. L'estratto di caffè viene quindi essiccato con aria calda per trasformare il liquido in una polvere fine, oppure viene congelato e quindi essiccato sotto vuoto. In ogni caso, una volta completato il processo di preparazione del caffè solubile, non c'è acqua, che può rovinare la bevanda nel tempo.
3. Miele
Il miele è uno dei pochi prodotti che davvero non si guasta per molto, molto tempo. Lo zucchero, infatti, può essere conservato anche a lungo, ma la sua qualità inizia a deteriorarsi dopo due anni. Con il miele tutto è molto più piacevole: anche se dura cento anni, avrà lo stesso sapore del primo giorno di riempimento di una bottiglia o di un barattolo. Tutto è spiegato in modo molto semplice: affinché i germi si diffondano, il prodotto deve contenere acqua, motivo per cui frutta e verdura fresca scompaiono così rapidamente. Ma il miele ha un contenuto molto basso.
Fatto interessante da Novate.ru: Secondo il National Geographic, gli archeologi hanno portato alla luce vasi di miele commestibile e perfettamente sicuro durante gli scavi di tombe egizie che hanno 3000 anni. Quindi non devi preoccuparti del tuo miele, che rimarrà sullo scaffale per diversi anni.
4. Alcol forte
L'alcol forte è uno di quegli alimenti che non scadono quasi mai. Finché la bevanda non ha ingredienti estranei come frutta o liquori alla crema, può essere conservata a tempo indeterminato. Tuttavia, dopo aver aperto la bottiglia, una parte dell'alcool perde la sua qualità dopo diversi decenni e può anche perdere il suo gusto o cambiare colore. Se il contenuto di alcol scende sotto i 25 gradi, può diventare un terreno fertile per lieviti e batteri. Di norma, la bevanda ha un aspetto strano o ha un odore sgradevole, quindi il prodotto viziato è facile da identificare.
5. Fagioli e fagioli secchi
I fagioli sono una fonte di proteine, fibre, vitamine e antiossidanti, che li rendono ottimi per una varietà di pasti. E potrebbero non deteriorarsi per un bel po 'di tempo se conservati in un luogo fresco e asciutto. Tuttavia, quando si tratta di qualità, i fagioli potrebbero non essere nutrienti e sani per decenni come i fagioli freschi. I legumi a lunga durata si distinguono anche nei piatti: non sono più così morbidi e delicati nel gusto, anche se cuociono a lungo.
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6. Salsa di soia
La salsa di soia è un prodotto fermentato che è una combinazione di semi di soia, grano, sale, acqua e lievito. Dopo che gli ingredienti sono cotti, nella composizione viene introdotto uno stampo commestibile noto come koji. Attraverso complessi processi chimici, il koji converte l'amido in zucchero e fornisce il sapore ricco che rende la salsa di soia così attraente.
A causa del processo di fermentazione e dell'alto contenuto di sodio che inibisce la crescita di microrganismi, è improbabile che la salsa di soia vada a male se non viene aperta. Tuttavia, dopo che la bottiglia è stata aperta, si consiglia di utilizzare la salsa di soia entro sei mesi. E se lo conservi in frigorifero, puoi prolungare la durata della salsa a due anni.
7. Aceto
L'aceto è uno di quegli oggetti da cucina che è bene avere a portata di mano. Viene utilizzato in una varietà di piatti ed è un ingrediente chiave nei condimenti per insalate e usarlo per fare le marinate è un modo semplice per conservare a lungo il cibo. Secondo studi scientifici, la durata di conservazione dell'aceto non è effettivamente determinata nemmeno ora. E grazie alla sua struttura acida, il prodotto non può mai essere conservato in frigorifero. Nel tempo, potresti notare alcuni cambiamenti di colore, l'aspetto di sedimenti o opacità di alcuni varietà di aceto, ma questi cambiamenti non influenzano in alcun modo il gusto e la sicurezza per Salute.
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E alcuni prodotti hanno bisogno controllare la data di scadenza il più spesso possibile.
Una fonte: https://novate.ru/blogs/250819/51507