Il multicooker è un'invenzione molto preziosa per chi non ama cucinare o non trova molto tempo per questo. È in grado di preparare senza sforzo un pasto caldo e gustoso proprio per tornare a casa dopo una giornata intensa o ridurre più volte il tempo e gli sforzi spesi per le faccende domestiche. Tuttavia, anche quando lo si utilizza, ci sono molti trucchi che consentono non solo di preparare velocemente il cibo, ma anche di renderlo il più gustoso e perfetto possibile. La redazione di Novate.ru offre una selezione di trucchi per la vita per cucinare in modo corretto ed efficace con il multicooker.
1. Cucinare cibi surgelati
Ci sono molte ricette su Internet che ti convincono che una meravigliosa pentola a cottura lenta è perfetta per preparare cibi surgelati. Questo è vero, tuttavia, questo non significa che i piatti saranno gustosi e sicuri per la salute. Lo scongelamento richiederà troppo tempo prima che il multicooker inizi a cuocere alla temperatura corretta. Ciò significa che i prodotti languiranno per troppo tempo in condizioni sfavorevoli e c'è un alto rischio che possano quindi essere avvelenati. È meglio prima scongelare completamente il cibo e solo dopo iniziare a cucinarlo.
2. Troppo liquido
Questo errore viene spesso commesso da chi è abituato a cucinare sui fornelli e sta appena iniziando a padroneggiare l'arte di cucinare con una pentola a cottura lenta. Sul fornello, puoi riscaldare rapidamente e facilmente enormi pentole di liquido e portare il contenuto alla consistenza di una salsa densa. Tuttavia, il multicooker funziona a una temperatura più bassa e più lentamente, quindi cuoce il cibo con meno liquido. Non si verifica l'evaporazione quando si utilizza un multicooker e quindi il liquido in eccesso si tradurrà in aromi e sapori meno concentrati. Se necessario, puoi ridurre la quantità di liquido impostando il multicooker a una temperatura più alta e cuocendo per una o due ore con il coperchio chiuso.
3. Posizionamento errato degli ingredienti
Molte persone credono che con un coperchio ben chiuso, tutti gli alimenti all'interno di un multicooker vengano cucinati allo stesso modo. Tuttavia, non lo è. L'elemento riscaldante è nella parte inferiore, quindi il cibo che si trova lì viene riscaldato per primo e cotto molto più velocemente. Ciò significa che gli alimenti che richiedono un tempo di cottura più lungo devono essere posizionati sul fondo del multicooker. Le verdure a radice come patate e carote dovrebbero essere disposte per prime, così come i pezzi di carne più resistenti. In cima, puoi posizionare verdure in scatola o fritte e cereali.
4. Troppa curiosità
Qualunque cosa sia cucinata nel multicooker, la casa è piena di un aroma eccellente. Pertanto, c'è sempre la tentazione di guardarsi dentro e controllare come stanno andando le cose con la preparazione del piatto. Tuttavia, non dovresti assecondare i tuoi punti deboli, perché il multicooker impiega molto tempo per riportare la temperatura al setpoint dopo aver aperto il coperchio, anche per un breve periodo. Infatti, ogni volta che qualcuno apre il multicooker, aggiunge automaticamente 30 minuti al tempo necessario per cucinare.
5. Trascura di friggere
Anche se la ricetta dice che dovresti friggere la carne prima di inviarla al multicooker, molti trascurano questa raccomandazione. Sì, non succederà nulla di male e il piatto cuocerà, ma il gusto non sarà perfetto. Friggere la carne prima della cottura lenta in una pentola a cottura lenta caramellizza l'esterno di ogni pezzo di carne, il che conferisce al piatto una consistenza specifica e un gusto e un odore unici. Questa azione vale il tempo.
6. Aggiunta tardiva di condimenti
Le erbe fresche sono ottime per cucinare velocemente sul fornello. Possono anche essere aggiunti agli alimenti nel multicooker, ma non farlo troppo presto. Il piatto in un multicooker langue a lungo e le erbe fresche perderanno il loro aspetto e il loro sapore solo con tale trattamento termico. Per evitare questo errore, aggiungere le erbe fresche verso la fine del tempo di cottura in modo che rimangano integre e aromatiche prima dell'inizio del pasto. Se vuoi aggiungere subito i condimenti, è meglio dare la preferenza agli additivi secchi.
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7. Scegliere la taglia sbagliata del multicooker
Non tutti i multicooker sono adatti per ogni ricetta multicooker. Il tempo di cottura per ogni ricetta dipende dalle dimensioni della tecnica e da quanto è piena la sua ciotola. Per garantire una cottura ottimale, il multicooker dovrebbe essere pieno da metà a tre quarti della sua capacità massima. Se non è abbastanza pieno, è probabile che il cibo venga digerito. Se la ciotola è troppo piena, il piatto potrebbe non cuocersi completamente o fuoriuscire da sotto il coperchio.
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8. Aggiungere i latticini troppo presto
I latticini perdono rapidamente le loro proprietà se riscaldati in modo forte e rapido e un multicooker non fa eccezione in questa materia. Se devi aggiungere ingredienti come latte, formaggio, panna, panna acida o formaggio fuso al piatto, è meglio che ti prenda il tuo tempo. Farlo all'inizio della cottura può rovinare irrevocabilmente il gusto. È meglio aggiungere ingredienti lattiero-caseari nell'ultima mezz'ora: questo è sufficiente per portarli a prontezza, per farli sciogliere e sciogliere nel piatto.
Consigli utili: Se non c'è urgenza nella cottura, è meglio scegliere una più lenta tra cottura lenta e veloce in un multicooker.
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Fonte: https://novate.ru/blogs/070420/54064/