Una cosa è coltivare un buon raccolto di aglio e un'altra è in grado di conservarlo. Con l'approccio sbagliato, le teste inizieranno rapidamente a deteriorarsi. Le verdure possono seccarsi, marcire, ammorbidirsi e macchiarsi. Tali cambiamenti portano prima alla perdita delle proprietà benefiche e poi rendono il frutto inadatto al consumo umano.
Affinché l'aglio possa essere conservato a lungo e non perda le sue proprietà, è necessario seguire una tecnologia semplice. È su di lei che verrà discusso in questo materiale.
Passo 1. Raccolta
Dovresti pensare alla conservazione a lungo termine già nella fase di raccolta. Scava l'aglio solo con tempo asciutto. Dopo l'irrigazione, dovrebbero passare almeno 3-4 giorni. La spatola va inserita con attenzione per non danneggiare la testa. Il frutto non deve toccare una superficie metallica.
L'aglio dissotterrato non deve essere lasciato cadere o trascinato sul terreno. Assicurarsi che le teste non urtino l'una contro l'altra durante il trasporto. È importante mantenere intatti i frutti, poiché la loro durata di conservazione dipenderà da questo.
Il raccolto raccolto deve essere steso ad asciugare. A seconda dell'umidità, la procedura dovrebbe richiedere dai 10 ai 14 giorni. Il processo dovrebbe avvenire in un luogo asciutto e ombreggiato, lontano dalla luce solare diretta.
L'aglio essiccato deve essere accuratamente pulito dai resti della terra con le mani o una spugna morbida. Se necessario, puoi tagliare immediatamente il gambo e le radici lunghe.
Passo 2. Selezione dei candidati
Solo l'aglio grande, maturo e ben essiccato verrà conservato a lungo. In questo caso, le teste devono essere intere e forti. I frutti con danni meccanici visibili e macchie dovrebbero essere esclusi immediatamente.
Non dovresti selezionare per la conservazione cipolle che stanno decadendo in chiodi di garofano. Non saranno in grado di rimanere a lungo di alta qualità.
Passaggio 3. Scegliere un metodo di archiviazione
La condizione principale per una buona conservazione dell'aglio è una temperatura costante. È importante che durante l'intero periodo di conservazione non cambi di più di 2-3 ° C. Oltre alla temperatura, anche l'umidità dell'aria è un fattore importante. Deve anche essere stabile.
Esistono due modi principali per conservare l'aglio: freddo e caldo. Entrambi i metodi consentono di mantenere i frutti freschi a lungo, senza perdere le loro proprietà benefiche. L'unica differenza sono le condizioni.
Celle frigorifere
Questo metodo prevede la conservazione della frutta a una temperatura di 1-3 ° C e un'umidità relativa dal 50 al 60%.
Puoi organizzare la conservazione a freddo a casa in frigorifero. Le teste d'aglio vengono smistate in piccoli lotti, poste in sacchetti di tessuto naturale e collocate nel vano verdura. In questa forma, i frutti verranno conservati fino alla prossima primavera.
La cosa più difficile in questo caso è mantenere una temperatura costante durante lo sbrinamento del frigorifero. L'aglio dovrà essere portato sul balcone e nascosto in una scatola isolata.
Stoccaggio caldo
Il metodo caldo prevede la conservazione dell'aglio a una temperatura di 18-20 ° C e un'umidità relativa dal 70 all'80%.
Puoi organizzare la conservazione al caldo nella dispensa o sotto il letto, in luoghi in cui la temperatura praticamente non cambia in inverno. Con gocce di 2-3 ° C, la quantità di aglio essiccato sarà minima. Conserva la frutta in scatole ventilate o sacchetti di stoffa traspirante. È importante mantenere una buona circolazione dell'aria.
Se conservato correttamente, l'aglio naturale manterrà le sue proprietà benefiche fino alla stagione successiva.
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