Ciao amici!
Anche il solito pollo può essere un piatto delizioso se sai cucinarlo. E oggi condividerò con voi questa ricetta semplice ma insolita che utilizza le foglie di nasturzio.
Per cominciare, voglio chiarire: questo fiore, che probabilmente cresce in molte persone sul sito, è un condimento eccellente, noto fin dai tempi antichi!
È molto popolare tra gli chef occidentali, ma per qualche motivo poche persone qui conoscono il suo uso gastronomico. E invano! Dopotutto, le sue foglie, i fiori e persino i semi acerbi sono un'ottima spezia per insalate, piatti di carne e pesce.
È anche molto ricco di vitamina C e ha una serie di proprietà medicinali.
Avremo bisogno:
• Cosce di pollo - 4 pezzi;
• Panna acida - 5 cucchiai. l;
• 1 cipolla media;
• Pepe nero - 1 \ 2 cucchiaini;
• Aglio - 2 denti;
• Olio vegetale;
• Foglie di nasturzio;
• Fiore di nasturzio per la decorazione.
• Fiore di nasturzio per la decorazione.
Guarda la video ricetta o leggi l'articolo come preferisci:
Tagliamo tutta la pelle e la cartilagine in eccesso dalle gambe, facciamo molti tagli in modo che i condimenti vengano assorbiti meglio.
Ungere bene le cosce di pollo con sale, pepe nero e aglio schiacciato.
Mandiamo le bacchette da friggere nell'olio in una padella a fuoco vivo. Friggere bene su entrambi i lati fino a ottenere una crosta marrone dorato pronunciata.
Quindi, tagliare metà della cipolla a metà e tagliarla a metà anelli. Friggere bene le cipolle fino a dorarle. Quando la cipolla è pronta, aggiungi la panna acida (5 cucchiai. l) e un bicchiere d'acqua, un po 'di sale. Questa sarà la nostra salsa di panna acida e cipolla, dove verrà stufato il pollo
Gettare il pollo nella salsa bollente e cuocere a fuoco lento, coperto per 10 minuti.
Quindi cuociamo a fuoco lento per altri 5-10 minuti, ma già a fuoco alto, senza coperchio, in modo che la salsa diventi più densa.
Il tempo è passato, aggiungi le foglie di nasturzio tritate nella padella.
Importante! Tieni le foglie di nasturzio sotto il coperchio per un bel po ', non più di 30 secondi, se viene rivelato solo l'aroma.
Teniamo le foglie sotto il coperchio e togliiamo subito la padella dal fuoco aprendo il coperchio.
Prendiamo un piatto largo, mettiamo le foglie intere di nasturzio sul fondo per la decorazione e mettiamo sopra il nostro pollo, versiamo abbondantemente con panna acida e salsa di cipolla, al centro - un fiore di nasturzio.
Il pollo risulta essere morbido, tenero, succoso e l'aroma di nasturzio in combinazione con panna acida e salsa di cipolla conferisce al piatto un gusto molto insolito e sofisticato.