Come conservare le patate: preparazione e condizioni richieste

  • Sep 06, 2021
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Il raccolto di patate deve essere conservato a lungo. Vari piatti saranno preparati da questo prodotto durante tutto l'anno. Pertanto, è molto importante creare condizioni tali che le patate rimangano fresche e gustose il più a lungo possibile.

Patata. L'illustrazione per questo articolo è utilizzata con una licenza standard © ofazende.com
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Preparazione del raccolto per la conservazione

La preparazione dello stoccaggio include quanto segue:

  1. Tutte le patate devono essere accuratamente selezionate. È diviso per dimensione. I tuberi grandi vengono lasciati per cucinare, quelli medi per piantare l'anno prossimo. Quelli molto piccoli vengono solitamente utilizzati per l'alimentazione degli animali.
  2. Il raccolto viene ispezionato per danni meccanici e malattie. Se i tuberi sono infetti o danneggiati, non possono essere conservati con il resto delle patate.
  3. Successivamente, i tuberi vengono lavati e asciugati all'aria aperta. La posizione dovrebbe essere tale che la luce solare diretta non cada lì, poiché ciò può portare all'inverdimento delle patate. Se il tempo è brutto, il raccolto viene posto in una stanza ventilata e buia. Di solito ci vogliono dai 7 ai 15 giorni per asciugarsi.
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  4. Quindi il raccolto viene disinfettato. Questa è una procedura facoltativa, ma i giardinieri esperti consigliano di farlo, poiché aumenta la sicurezza. Per fare questo, è necessario diluire un po' di permanganato di potassio in un contenitore con acqua tiepida e lavare le patate nella soluzione risultante. Dopo la procedura, è importante asciugare bene i tuberi, rigirandoli regolarmente. Nelle giuste condizioni, la durata di conservazione di tali patate sarà di circa 1 anno.

Condizioni richieste

Per evitare che le patate appassiscano e restino gustose, devono essere conservate in un luogo ventilato o ventilato con i corretti livelli di temperatura e umidità.

Temperatura

Gli esperti consigliano di conservare le patate a temperature da +1 a +3 gradi. Non dovrebbero essere consentiti cali bruschi e cali di temperatura inferiori a 0 gradi. Se è molto alto, i tuberi inizieranno a germogliare. Diventeranno morbidi e non utilizzabili.

A basse temperature, l'amido delle patate inizierà a trasformarsi in zucchero. Per questo motivo acquista un sapore dolciastro. Se il termometro scende sotto i -2 gradi, le verdure si congeleranno completamente. In questo caso, non dovrebbero essere mangiati.

Patata. L'illustrazione per questo articolo è utilizzata con una licenza standard © ofazende.com
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Umidità

Ad alta umidità, il raccolto di radici si deteriora rapidamente. È necessario fornire una buona ventilazione per prevenire l'accumulo di umidità. Se non c'è modo di ventilare la cantina, allora è meglio conservare il raccolto in garage.

Un'umidità troppo elevata porta a marciume e malattie fungine. Raramente è possibile conservare il raccolto fino alla primavera.

Gli indicatori di umidità più adatti sono il 75-80%. Quindi i tuberi manterranno il loro gusto, vitamine e minerali.

Dove conservare le patate?

Ci sono diverse stanze in cui vengono solitamente conservate le colture di patate.

In cantina

La cantina è un luogo ideale per conservare le verdure, in quanto solitamente ha una temperatura adeguata e stabile e non lascia entrare la luce. La vendemmia può essere conservata in cantina per 10 mesi.

Molto spesso, le verdure vengono conservate sfuse in cantina. I tuberi sono semplicemente sparsi sul terreno in un grande mucchio. Per evitare che le patate si congelino, dovrebbe essere realizzato un pallet di legno.

In una fossa di verdure

La fossa delle verdure è costruita separatamente da una casa privata. È scavato a una profondità di 1,7-2 me accuratamente isolato. Nella fossa vengono collocati pallet, scatole e scaffali di stoccaggio. Se la fossa delle verdure è organizzata correttamente, le patate non marciranno e non si doleranno.

Sul balcone in una scatola

Molto spesso, le patate vengono conservate sul balcone. Per questo, viene utilizzata una speciale scatola isolata. Se il balcone non è vetrato, è necessaria una scatola con controllo elettrico della temperatura. Nell'appartamento viene visualizzato un display che mostra la temperatura nel riquadro. Se è alto o basso, può essere regolato. Queste scatole sono sempre in vendita.

Nel corridoio o nell'armadio

La temperatura nel corridoio è sempre più bassa che nell'appartamento, quindi le patate vengono spesso conservate lì. Naturalmente, è necessario ispezionare regolarmente le verdure per malattie e marciumi al fine di prevenire il deterioramento di gran parte del raccolto.

Nel garage

Il garage è solitamente dotato di un pozzo di stoccaggio. Le patate sono perfettamente conservate al suo interno. Nei garage coibentati, i tuberi possono essere conservati semplicemente in sacchi, sfusi o in scatole sugli scaffali.

Le patate sono una delle colture più resistenti al freddo e senza pretese. Ma le verdure richiedono letture corrette e stabili di temperatura e umidità. I tuberi reagiscono male alle fluttuazioni di temperatura e all'umidità. Attrezzando adeguatamente un balcone o un seminterrato e utilizzando l'isolamento termico, puoi salvare il raccolto fino alla fine della primavera.

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