I frutti delle spine o delle spine sono apprezzati per le loro proprietà medicinali. Le bacche contengono glucosio, saccarosio, fruttosio, acido malico, vitamina C, carotene, fosforo e altri minerali.
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Le bacche mature hanno un sapore aspro e il cespuglio stesso è così spinoso che non molti giardinieri osano piantare questa straordinaria pianta sul loro sito. La prugnola dà un raccolto abbondante, è senza pretese, resistente al gelo e ai parassiti.
Ternoslum è figlia di spine e prugne fatte in casa. I suoi frutti hanno un sapore più delicato e sono più grandi delle spine, fino a 3 cm di dimensione.
Conservazione della composta
Il trattamento termico elimina il sapore astringente del frutto. Per la conservazione hai bisogno di:
- preparare barattoli di vetro: sciacquare con detersivo, risciacquare bene, sterilizzare. È meglio usare prodotti naturali come detergente: soda, senape. Puoi sterilizzare a vapore o in forno. I barattoli preparati sono coperti con un asciugamano pulito;
- preparare i frutti stessi. Le bacche vanno scelte senza difetti, lacrime, muffe, marciume. Anche i peduncoli devono essere rimossi. Le bacche vengono accuratamente lavate in uno scolapasta e quindi stese su un asciugamano ad asciugare;
- preparare lo sciroppo. Per 1 parte di acqua, prendere 5 parti di zucchero, scaldare fino a quando i cristalli di zucchero si saranno sciolti;
- sbollentare le bacche. Mettere la frutta secca in uno scolapasta e abbassare per 3-4 secondi nello sciroppo bollente;
- mettere le bacche sbollentate nei barattoli, riempiendole per un terzo, quindi versarvi sopra lo sciroppo;
- coprire le lattine con i coperchi e inviarle per la sterilizzazione: litro - per 15 minuti, tre litri - per mezz'ora;
- arrotolare i coperchi, capovolgerli, coprire con una coperta calda e lasciar raffreddare completamente.
Variazioni di composta per l'inverno
Ricetta 1
Questo metodo è adatto a coloro che non amano le inclusioni straniere. Risulta sciroppo piuttosto spinoso.
- Risciacquare e asciugare i frutti.
- Bollire l'acqua e lo sciroppo di zucchero in rapporto 1: 5.
- Lessare le bacche sciroppate per 5-7 minuti.
- Sforzo.
- Fai bollire di nuovo lo sciroppo luminoso chiarificato.
- Versare in barattoli, sterilizzare, arrotolare i coperchi.
Ricetta 2
Qui usano il metodo di pastorizzazione:
- mettere le bacche fresche in barattoli e versare acqua bollente per 1,5 ore;
- scolare l'infuso risultante, aggiungere 5 parti di zucchero a 1 parte di liquido, far bollire per 5-6 minuti;
- versare lo sciroppo bollente sulle spine, chiudere con i coperchi, capovolgere, lasciare raffreddare completamente.
Ricetta 3
Una scorza di questa ricetta è data dall'aggiunta di una verdura non standard per le composte, ovvero le zucchine:
- le zucchine devono essere sbucciate e tagliate a cubetti;
- Risciacquare e asciugare le bacche;
- mettere le zucchine e le prugne spinose nei barattoli, versare lo sciroppo bollente;
- sterilizzare, arrotolare, capovolgere, lasciare raffreddare completamente.
Per 1,5 kg di zucchine sarà necessario 1 kg di prugne. Dopo 2-3 mesi, le zucchine si infonderanno, acquisiranno un delicato colore rosa e avranno un sapore come una prugna. I cubetti colorati possono essere usati per decorare torte fatte in casa. La versione più tradizionale di questa ricetta utilizza le mele al posto delle zucchine.
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