Per cucinare le more, devi essere confuso. Poiché questa è una bacca complessa, simile ai lamponi, se la maneggi senza tante cerimonie, puoi schiacciare le bacche o trasformare il contenuto di un secchio in una massa incomprensibile. Quest'ultimo è consentito se la casalinga vuole fare la gelatina di bacche.
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Come ottenere, lavare e pelare le more
Se la casalinga ha una dacia, allora va ricordato che le bacche vengono raccolte leggermente acerbe. Maturerà a casa. Se la bacca viene portata dal mercato, vengono prima rimosse le foglie e altri rifiuti. Gli insetti vengono rimossi.
Quindi le bacche vengono lavate sotto la doccia in modo da non formare rughe con un getto d'acqua. Rimuovi le code scorrendo in cerchio ed estraendole.
Come congelare
Se hai bisogno di more congelate, vengono confezionate in sacchetti speciali e messe nel congelatore. Innanzitutto, la temperatura è impostata al minimo. Quindi i gradi vengono gradualmente abbassati all'ottimale - a meno 10 o quindici.
Attenzione! Per il primo giorno, le bacche vengono conservate nel congelatore scoperte. Il secondo giorno, le borse vengono legate e i contenitori di plastica vengono chiusi con i coperchi.
Alla dacia, le bacche possono essere conservate nel seminterrato in barattoli di vetro. Per fare questo, lavalo accuratamente, quindi sterilizza i barattoli. Per un chilogrammo di more, prendi un chilogrammo e mezzo di zucchero. Cospargere di zucchero e macinare. La massa risultante viene versata nella vetreria e arrotolata. Sono portati nel posto più bello nel seminterrato. Un tale pezzo è chiamato grezzo.
Come fare la gelatina
La gelatina è il miglior spuntino al tè in inverno. Non devi stare ai fornelli per molto tempo per cucinarlo. Per cucinare, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- more - un chilogrammo;
- limone - 1 pezzo;
- zucchero due chilogrammi e mezzo;
- gelatina - 70 grammi;
- due bicchieri d'acqua.
La procedura di cottura consiste nei seguenti passaggi:
- I frutti di bosco vengono versati in una casseruola dove verrà cotta la gelatina.
- Versare sopra lo zucchero semolato e mescolare bene.
- Accendi il fuoco e porta a ebollizione.
- Quindi la miscela risultante viene strofinata attraverso un setaccio.
- Si aggiungono succo di limone e gelatina.
- Mescola di nuovo tutto e dai fuoco.
- Continuate sul fornello a gas finché la gelatina non si addensa.
Adesso non resta che versare il composto nei barattoli e arrotolarli. Metti in un luogo buio per due giorni per raffreddare il tutto. Conservare la gelatina in un luogo fresco: nel seminterrato o in frigorifero.
Come fare la gelatina con mele e more
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- more e mele - un kg e mezzo ciascuna;
- due limoni;
- zucchero - 1 kg;
- due litri e mezzo d'acqua.
Fasi di cottura:
- Tritate mele e more e mettetele in una casseruola.
- Coprite con lo zucchero semolato e mescolate.
- Spremere il succo dai limoni e diluire il composto con acqua.
- Aspetta che bolle, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per un'ora.
- Continua a bruciare finché la gelatina non si addensa.
Anche la composta viene bollita da questa bacca. Prendono un chilogrammo di more, versano due litri di acqua e aggiungono duecento grammi di zucchero. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Quindi viene versato nella cristalleria.
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Leggi sull'annaffiatura delle more nel seguente articolo:Come versare le more per rendere dolci i frutti di bosco