Conservare l'aglio è tutt'altro che un compito così facile e ogni casalinga e proprietario che è impegnato a fare scorta di cibo per l'inverno lo sa. Anche un ottimista "trascurato" sarebbe d'accordo sul fatto che l'aglio probabilmente non durerà fino al prossimo raccolto. Questo prodotto si asciugherà completamente o germoglierà. Tuttavia, ci sono una serie di trucchi che possono aiutarti a massimizzare la durata di conservazione del tuo aglio.
1. Tre regole principali per conservare l'aglio
Prima di iniziare a conservare l'aglio, dovresti imparare tre regole principali che sono vere per un prodotto di qualsiasi tipo e varietà. Innanzitutto, solo l'aglio sano, integro, ben pulito e accuratamente essiccato è adatto per la conservazione domestica. In secondo luogo, l'aglio primaverile viene conservato per sei mesi e le varietà invernali vengono conservate per 4-5 mesi. Terzo, la conservazione a lungo termine è possibile solo per le varietà di piante medio-tardive e tardive.
2. Come evitare che l'aglio germogli
L'aglio, come molti altri cibi simili, germoglia molto spesso. Per evitare che questo processo naturale si avvii durante la conservazione, è necessario creare condizioni in cui le teste "pensino" di essere in uno stato di sonno invernale.
Quindi, per l'inverno la "conservazione a freddo" dell'aglio richiede una temperatura dell'aria compresa tra +2 e +4 gradi Celsius e un'umidità dell'aria del 50-70%. Per l'aglio primaverile, la "conservazione a freddo" richiede temperature da +15 a +17 gradi e un'umidità compresa tra il 50 e il 70%.
3. Come evitare che l'aglio si rovini
Affinché l'aglio non si deteriori (prima di tutto non marcisce), è necessario cospargere le sue teste con senape secca prima di inviarlo per la conservazione. Inoltre, è severamente vietato conservare diverse varietà di aglio in un unico luogo. Importante, infine, è l'importanza di controllare attentamente i capi durante la raccolta e di scartare quelli che non sono più in buone condizioni.
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4. Come evitare che l'aglio si secchi
Per evitare che l'aglio si secchi il più a lungo possibile, è necessario mantenere intatte le squame superiori del frutto. E per questo è necessario selezionare attentamente l'aglio e scavarlo anche prima di inviarlo per la conservazione. Seguire queste due semplici sfumature è l'unico modo efficace per conservare l'aglio il più a lungo possibile.
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5. Come affrontare l'aglio, che ha già iniziato a deteriorarsi
La cosa più ovvia che si può e si dovrebbe fare in una situazione del genere è usare l'aglio prima che vada a male. Per fare questo, dovrebbe essere immediatamente utilizzato nella preparazione del cibo. Inoltre, durante la stagione estiva, l'aglio essiccato può essere utilizzato per spaventare le lumache dalle piante coltivate. Meglio ancora, pianifica il raccolto in primavera e non piantare più aglio di quello che puoi consumare.
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Una fonte: https://novate.ru/blogs/040220/53322/